Portfolio Archive - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !

Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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29 août 2022

L’alimentation du jeune enfant

Notre corps se construit avec notre alimentation. Or, l’enfant est un être en construction, autant au niveau psychique que physique, il a donc des besoins spécifiques.

Les premiers mois

De la naissance à 6mois, le lait reste l’alimentation indispensable pour assurer les besoins de bébé.

Le lait maternel est le plus adapté. Il a des propriétés et effets positifs sur la santé de la maman et de bébé. Ainsi, même de courte durée, l’allaitement est toujours intéressant. Par exemple, bébé pourra profiter de l’effet nutritionnel incomparable du colostrum produit sur les premiers jours.

Un allaitement exclusif de plus de 4 mois a montré un effet significatif notamment sur l’immunité de bébé, la prévention du cancer du sein chez maman.

Cependant, quand il n’est pas possible, le lait 1er âge est fabriqué pour s’en rapprocher au mieux au niveau de sa composition nutritionnelle.

La diversification, une étape clé de l’alimentation du jeune enfant

La fenêtre de tolérance optimale

Les allergologues se sont rendus compte qu’il existe, au niveau intestinal, une période particulière dans notre acquisition de tolérance alimentaire.

Ainsi, entre 4 et 6 mois révolus, c’est le meilleur moment pour intégrer de nouveaux aliments.

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2 septembre 2021
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Composer des menus équilibrés

Ahhhh le sujet de Composer des menus équilibrés est souvent abordé lors de mes consultations, soit par manque d’idée, par manque de connaissances, parfois manque d’expérience pratique.

Pour toutes ces raisons, il est parfois bon de venir participer à un atelier dédié à ce sujet, ou il s’agit souvent d’un thème abordé au détour d’un autre car composer un menu équilibré, c’est du quotidien !

Faire le point sur le vocabulaire de la nutrition et diététique

Nutriments, familles d’aliments, protéines, viandes, poissons

Légumes, féculent, banane, accompagnement

entrée , plat, …

Tellement de mots et de compréhensions qui peuvent représenter des choses différentes selon les personnes ! il est bon , pour commencer de se mettre d’accord sur les mots que nous utilisons et que nous entendons .

Faire le point sur nos pratiques

Le corps a ses raisons et notre cerveau aussi 🙂

Le tout est de réussir à concilier les deux ! et parfois, notre éducation , ce que nous avons vu faire, ne correspond pas à l’un ou l’autre … en parler, et déjà une bonne étape pour aller vers du plaisir et de la santé.

Garder ce qui nous fait du bien !

Faire évoluer ce qui ne nous convient pas ou plus

Apprendre à composer ses menus équilibrés centre social decazeville cécile michaud
Apprendre à composer ses menus équilibrés – Centre Social Decazeville Cécile Michaud diététicienne

Apprendre à composer ses menus équilibrés Centre Social Decazeville 2021 affiche

Atelier Bien manger pour bien vieillir Essentiel nutrition – Cécile Michaud p1

ateliers bien manger pour bien vieillir p1 essentiel nutrition Cécile Michaud

Atelier Bien manger pour bien vieillir Essentiel nutrition – Cécile Michaud p2

ateliers bien manger pour bien vieillir p2 essentiel nutrition Cécile Michaud


20 octobre 2020
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Visioconférence Octobre Rose

A l’occasion d’Octobre rose, le Comité de Sensibilisation pour le Dépistage du Cancer du Sein m’a sollicité pour une visioconférence en direct le 22 octobre 2020, aux côtés de Mme Françoise MOUYSSET Masseur kinésithérapeute.


Ateliers cuisine avec des chefs aveyronnais à l’occasion d’Octobre Rose

Atelier cuisine à Rodez

A l’occasion d’Octobre rose, le Comité de Sensibilisation pour le Dépistage du Cancer du Sein m’a sollicité pour un premier atelier  prévu le 12 octobre 2018, aux côtés du Chef Christophe Chaillou pour cuisiner des légumes de saison, au « Café Bras » à Rodez.

Je vous propose ci-dessous une copie de l’article de presse du Midi Libre du samedi 22 septembre 2018.


Article Midi libre octobre rose Comité sensibilisation pour le dépistage du cancer Christophe Chaillou Cécile Michaud

Atelier pâtisserie à Villefranche de Rouergue pour Octobre Rose

Un second atelier, organisé par le Comité de dépistage du cancer, en pâtisserie est prévu le 24 octobre 2018 pour accompagner Chef Noémie Honiat et cuisiner des fruits de saison (sans doute des pommes, des poires et des … 🙂 ), au restaurant « Jacques à dit » à Villefranche de Rouergue.

Lors de ces atelier, nous verrons l’importance de notre alimentation en matière de prévention contre le cancer du sein notamment.

Je vous propose ci-dessous une copie de l’article de presse de La Dépêche du Midi du vendredi 28 septembre 2018.


octobre rose article La dépêche atelier cuisine Noemie Honiat Cécile Michaud dépistage cancer sein

« Café santé » à Montbazens pour Octobre Rose

Le comité de sensibilisation pour le dépistage du cancer organise également à Montbazens des cafés santé.

Je serai là le 25 octobre en soirée, pour co-animer ce café santé. Je serai à votre disposition pour répondre à toutes vos questions en terme de nutrition et de prévention contre le cancer.

Vous l’aurez compris, l’alimentation est une porte de la prévention contre le cancer, nous préciserons lors de ces échanges comment améliorer ses pratiques, ses repas en ce sens.

Venez nombreux !


21 novembre 2019
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Harmonie mutuelle, un acteur de la prévention santé

Harmonie mutuelle finance des ateliers et conférences en prévention santé.

J’ai animé plusieurs actions ces dernières années et les remercie pour leur confiance.

Cela permet à leurs adhérents et aussi au grand public selon les actions, de profiter d’informations et d’échanges sur la santé et en ce qui me concerne, comment mieux manger pour mieux vivre!

Pour plus d’informations, je vous invite à regarder ces articles :

Conférence sur les Produits laitiers

Ciné-débat Sugar Land

Gluten, faisons le point


21 novembre 2019

Les régimes « sans », on en parle

Vous vous posez peut-être des questions sur les régimes sans gluten, sans lactose, sans produits laitiers, sans glucides, sans viande …

J’ai animé ou anime peut-être pas loin de chez vous, un atelier ou une conférence traitant d’un de ces sujets.

Renseignez-vous !

Le gluten, de quoi parle-t-on?

Atelier organisé avec Harmonie mutuelle à l’Espace Santé Bel Air : 125, rue du fer à Cheval

Mardi 26 Novembre 2019 – sur inscription ! Contacter Harmonie mutuelle

Plus d’infos en suivant le lien

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Les produits laitiers, quelle place dans notre alimentation?

Conférence organisé par Hygienavie à Nauviale

Plus d’info en suivant le lien de cet article

Le régime cétogène, c’est quoi?

Le régime cétogène est une façon de s’alimenter qui restreint de manière plus ou moins drastique les glucides de toute sorte.

Ainsi, cela oblige le corps à utiliser ses réserves d’énergie et notamment de lipides (graisses) pour fabriquer des glucides par lui-même. Ce fonctionnement entraîne une production de « corps cétoniques » qui est recherchée et qui peut s’avérer dangereuse si ce n’est pas fait avec un suivi adapté.


22 mars 2019

Je change mes habitudes alimentaires pour ma santé et ma planète

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Défi Familles bio plaisir

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1ere Edition en 2018 du Défi Famille Bio Plaisir !

Organisé avec des familles de Onet-le-Chateau, c’est une première expérimentation en Occitanie !

Je suis intervenue pour échanger sur le sujet important de l’alimentation afin de comprendre et savoir comment consommer plus de produits locaux, issus de l’agriculture Biologique et sans dépenser plus !

Défi relevé avec brillo ! Bravo à vous !

Logo défi Famille Bio Plaisir 2019

En 2019, une nouvelle édition du défi famille Bio Plaisir est organisée !

Cette fois-ci l’atelier sur l’alimentation a été proposé aux participants en début de défi pour mieux aider les familles à composer les menus.

Cet atelier a été l’occasion d’échanger sur les différents temps de repas sur la journée, des sensations du corps comme régulateur, des idées recettes et encore bien d’autres choses !

Merci à tous pour votre énergie et bravo pour vos expérimentations sensorielles et culinaires depuis notre atelier !


11 mars 2019
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Recettes de Légumineuses

Mélange petit épeautre – haricots rouges

Mélange de haricots – épeautre et petits légumes

Un délicieux mélange assemblant des textures et couleurs différentes, à adapter selon la saison !

Spaghetti aux boulettes de haricots rouges - Cécile Michaud
Spaghetti aux boulettes de haricots rouges

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Spaghetti aux boulettes de haricots rouges

Une façon de proposer un plat riche en protéines qui change des boulettes de viande.

Galette de pois chiches blé et tomate - Cécile Michaud
Galette de pois chiches blé et tomate

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Galettes de pois chiches blé et tomate

Une recette qui utilise l’association pois chiche et farine de blé. Vous pouvez aussi utiliser une farine d’une autre céréale !


Les Légumineuses, tout un monde de saveurs

La variété des légumineuses, des produits à redécouvrir

Les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges, les haricots blancs, les flageolets, les fèves …

Que de graines différentes ! des couleurs, des saveurs, des textures que nous avons délaissés au fil des ans pour des produits peut-être plus faciles à cuisiner. Et pourtant, nous avons bien intérêt à les conserver dans notre assiette.

En effet, ce sont des aliments qui contiennent des protéines végétales complémentaires de celles des céréales, ils contiennent également beaucoup de fibres (attention à la tolérance intestinale de chacun au moment de leur réintroduction) ce qui est bénéfique pour notre santé !

A l’heure où nous manquons de fibres dans notre alimentation, ces produits sont tout indiqués.

Alors à vos casseroles pour mijoter des petits plats goûteux et santé avec les légumineuses !


20 janvier 2019
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Recettes de gâteaux maison

Biscuit sablé simple et rapide
Biscuit sablé simple et rapide

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Recette de biscuits sablés simple et rapide

Biscuits sablés au flocon d’avoine

Biscuits au flocon d’avoine pour le goûter

Recette de biscuits aux flocons d’avoine

Tarte aux pommes de noël
Tarte aux pommes de noël

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Pâte à tarte - pâte brisée maison sans robot Cécile Michaud diététicienne nutritionniste
Pâte à tarte – pâte brisée maison sans robot Cécile Michaud diététicienne nutritionniste

Pâte-à-tarte-brisée-Cécile-Michaud-diététicenne-nutritonniste

Une recettes de pâte brisée

Gâteau d'anniversaire jeu d'échecs - Cécile Michaud diététicienne - maigrir sainement
Gâteau d’anniversaire jeu d’échecs – Cécile Michaud diététicienne

Gâteau d’anniversaire – Jeu d’échec

Un gâteau d’anniversaire original : un échiquier !

Gâteau pour sportif d'endurance ou petit déjeuner
Gâteau sportif

Gâteau sport ou pour petit déjeuner

Recette de gâteau du sportif

Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat

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Un gâteau au chocolat moelleux à souhait


Les gâteaux

La composition d’un gâteau maison, un principe de simplicité

Pour faire un gâteau, la proportion des ingrédients peut fortement varier. Vous noterez que la composition des gâteaux du commerce contiennent facilement plus de 10 ingrédients différents ! Beaucoup étant des ingrédients réservés aux industries (que l’on ne retrouve pas dans nos placards)…

Personnellement, j’utilise les gâteaux maison en collation ou en dessert, pour changer des aliments plus basiques comme le pain ou la banane.

Ils me servent d’élément énergétique principal ou complémentaire. Ainsi, ils se doivent d’être peu sucré pour me rassasier le plus longtemps possible (faites le test!).

Cela dépend de la portion que l’on en mange, vous noterez que la sensation de satiété est en conséquence différente …

Se faire plaisir, satisfaire sa faim

Ainsi, je vous propose de tester ces recettes pour vous rendre compte de leur effet sur vos sensations alimentaires.

Pour commencer, comment jugez-vous la teneur en sucre de ces préparations? Et les arômes que vous appréciez le plus ?

Peut-être que la texture a son importance ?

Ou encore l’aspect pratique de ces gâteaux ?

Comment vous rassasient-ils par rapport à d’autres gâteaux ou biscuits ?


17 janvier 2019
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Recettes de poisson et fruits de mer

Filet de poisson au four
Filet de poisson au four

Un filet de poisson au four fondant et grillé

Filet de poisson au four

Moules au vin blanc échalotes et persil

Truite au four

Les produits de la mer, un maillon de l’alimentation santé

Le poisson

Les graisses des poissons sont différentes des graisses des animaux terrestres. En effet, elles contiennent beaucoup d’oméga 3 (notamment de l’EPA et DHA).  Ainsi, pensez à intégrer 1 fois par semaine du poisson gras comme le maquereau ou la sardine.

Le poisson contient des protéines dites « rapides » car elles sont faciles à digérer.

La cuisson douce du poisson permet de conserver toutes ces propriétés.

Les coquillages

Une fois par semaine, consommer des coquillages permet de contribuer de manière significative à nos apports en minéraux.

Les huîtres sont particulièrement riches en zinc, par exemple.

Les palourdes sont riches en fer.


A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
Maigrir avec un suivi nutritionnel
Comprendre comment manger pour sa santé
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