admin5858, auteur sur Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !

Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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8 février 2023
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Tarte aux poireaux


Ingrédients


Pour 1 tarte aux poireaux

  • Pâte à tarte maison
  • Oeufs 4
  • Poireaux 400g
  • Oignon 1 gros
  • Huile d’olive 1 càs
  • Lait 150 ml environ
  • Fromage râpé 4 càs
  • Sel, poivre selon votre goût
  • Épices si le cœur vous en dit !

Recette


  1. Préchauffer votre four à 150°C
  2. Laver les poireaux, éplucher les oignons et émincer le tout très fin (surtout le vert du poireau)
  3. Dans une poêle, verser l’huile et faire dorer les oignons et les poireaux pendant 5min
  4. Couvrir et cuire à feu doux 15 min environ
  5. Pendant ce temps, réaliser la pâte à tarte maison et la disposer dans un moule à tarte
  6. Une fois les légumes cuits, les répartir sur la pâte à tarte
  7. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait pour faire un mélange homogène
  8. Verser ce mélange sur les légumes et répartir le fromage râpé sur le dessus de la tarte
  9. Enfourner pour 40min de cuisson à 150°C
  10. Bon appétit 🙂

Astuces


Si vous voulez avoir une pâte plus croustillante, vous pouvez la faire pré-cuire « à blanc ». C’est-à-dire, la faire cuire à vide, pendant 7 min à 180°C , après l’avoir piquée avec une fourchette sur toute la surface du fond de la pâte.

Nutrition


Idée Menu 4 personnes: Tarte aux poireaux + salade verte, carottes râpées et sa vinaigrette à l’huile de colza + pomme

Ce menu apportera, par personne :

– 1 oeuf

– une source de féculent équivalent à environ 100g de pâtes cuites

– 1 portion de légumes crus

– 1 petite portion de légumes cuits (dans la tarte aux poireaux)

– une bonne source d’oméga 3 (huile de colza)

– 1 portion de fruit


8 février 2023
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Je vous propose une recette de pâte à tarte de type pâte brisée, simple et rapide 🙂

Pâte à tarte – pâte brisée


Ingrédients


Pour 1 pâte à tarte

  • Farine (T55 ou T65) 150g
  • Huile d’olive ou de tournesol 25g
  • Eau 80g
  • Une pincée de sel ou autre épice
  • 1 càs de petites graines si vous voulez ! (chia, sésame …)

Recette


  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs
  3. Ajouter l’huile et l’eau
  4. Mélanger grossièrement de manière à former une pâte homogène
  5. Sur votre plan de travail fariné, poser la boule et étaler au rouleau à pâtisserie progressivement en tournant la pâte régulièrement – fariner à nouveau le rouleau et le plan de travail si besoin
  6. Huiler et fariner un moule à tarte et y placer la pâte
  7. Garnir selon votre goût 🙂
  8. Quand le four est chaud, cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes

Envie d’autres recettes de tarte ou comment utiliser votre pâte à tarte ?

Tester la tarte aux pommes de Noël

Une autre façon de présenter un dessert: penser à la couronne de fruits

Tarte aux poireaux


9 novembre 2022
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Atelier de Prévention de la dénutrition à destination des aidants familiaux

En partenariat avec APF France Handicap et Essentiel Nutrition, j’animerai 2 ateliers à destination des aidants familiaux, les mardi 15 et 29 novembre 2022 à Onet-le-Château.

Ces ateliers sont GRATUITS* , en présentiel, en petit groupe (9 personnes maximum), sur inscription ; ils sont conçus pour vous aider à mieux adapter les menus de vos proches, comprendre les éléments qui permettent de prévenir l’apparition de la dénutrition chez les personnes âgées et d’échanger.

En effet, la dénutrition a pour conséquence :

– une baisse des capacités immunitaires

– une altération des fonctions principales

– un risque de chutes plus important

– l’augmentation de la fonte musculaire

– un impact sur l’état psychique et relationnel

– une fatigue importante /  un besoin d’hospitalisation

*financement grâce à la conférence des financeurs

Atelier 1 : Les besoins spécifiques des personnes âgées, facteurs de risques et signaux d’alerte

Connaître les facteurs de risque peut vous aider à être plus vigilent;

En tant qu’aidant familiaux, vous êtes le mieux placé pour faire le repérage des signaux d’alerte qui permet d’agir , nous verrons donc ces éléments en début d’atelier.

En pratique, comment adapter les menus, équilibrer les repas

Nous verrons ensemble comment faire pour équilibrer les menus, ce que vous savez, les questions que vous vous posez sans doute pour compléter au mieux la liste de course !

Atelier 2 : Échanges sur vos pratiques d’aidant familiaux , expériences entre les participants et la diététicienne

Ce moment est très important et souvent très riche de ressources!

Nous aborderons des idées recettes pour enrichir les repas.

 

Pour vous inscrire, appelez au numéro dédié : 05.65.78.98.10

 

Vous êtes intéressé par d’autres conférences ou ateliers

Plus d’informations à propos d’un suivi diététique et nutritionnel individuel


29 août 2022
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Petit déjeuner Parents sur la Diversification alimentaire

Je viens animer un petit déjeuner au Relais Petite Enfance à Saint Geniez d’Olt.

La diversification alimentaire est un sujet sur lequel beaucoup de choses sont dites, conseillées, déconseillées et les conseils des professionnels de la petite enfance ont évolué avec les années et les connaissances de la nutrition du tout petit.

Aussi, pour vous aider à y voir plus clair, à répondre à vos questions, le Relais Petite Enfance propose d’échanger autour d’un petit déjeuner.

Au programme …

10h Accueil

Un temps de convivialité pour laisser le temps à tout le monde d’arriver.

10h15 La diversification alimentaire, comment ça marche ?

Je vous ai préparé une petite présentation …

Nous aborderons les recommandations actualisées.

11h Place à la discussion !

Je prends le temps de répondre à toutes vos questions, si je n’ai pas abordé quelque  chose pendant la présentation, c’est le moment d’échanger !


Samedi 7 septembre 2022 à 10h

INSCRIPTION au 05 65 70 30 29


Vous souhaitez plus de renseignement pour un suivi diététique individuel ?

Cliquez sur les liens ci-dessous

Suivi nutritionnelContact

2 septembre 2021
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Comment composer au mieux ses menus au quotidien pour sa santé et celle de ses proches ?

C’est pour répondre à cette question que le Centre Social de Decazeville vous propose un atelier participatif

Apprendre à composer des menus équilibrés, en co-animation avec Cécile Michaud diététicienne nutritionniste

Pour vous, qu’est-ce qu’un menu sain ?

A plusieurs, selon nos goûts, nos habitudes, notre culture, nous verrons qu’il y a beaucoup d’éléments qui entrent en compte, et que nous avons une multitude de façon de créer des menus équilibrés.

Réviser ses connaissances sur l’alimentation équilibrée

Ce sera l’occasion de revoir ensemble ce que vous savez, les questions que vous vous posez.

Mise en pratique, création de menus équilibrés

L’idée est vraiment de sortir de cet atelier avec des menus équilibrés et qui vous correspondent, qui vous plaisent !

Les échanges sont un vrai plus alors venez profiter de l’expérience des autres et des conseils diététiques adaptés.

 

Apprendre à composer ses menus équilibrés centre social decazeville cécile michaud
Apprendre à composer ses menus équilibrés – Centre Social Decazeville Cécile Michaud diététicienne

Vous souhaitez un suivi nutritionnel individuel ? Contactez-moi ou prenez rdv en ligne sur mon agenda !


5 juin 2021
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5 ateliers « Bien manger pour bien vieillir »

Votre alimentation et votre hygiène de vie sont essentielles pour préserver votre santé, votre dynamisme, vos capacités physiques et intellectuelles.

Saviez-vous que votre nutrition permet de conserver votre capital musculaire ?

Tout comme l’entretien et l’optimisation de nos défenses immunitaires!

Oui, bien manger et bien bouger constitue notre médecine de prévention la plus importante.

Contenu des ateliers « Bien manger pour bien vieillir « 

Aussi, lors de ces ateliers de 2h, voici les thématiques que nous aborderons :

  1. Bien manger, pourquoi, comment?
  2. savoir composer des menus équilibrés
  3. Comprendre et décrypter les étiquetages alimentaires
  4. Les secrets d’une bonne digestion
  5. Alimentation & prévention santé

Ces ateliers nutrition & séniors sont gratuits

Les 5 ateliers sont ouverts sur inscriptions et entièrement gratuits !

Inscription

Votre inscription VOUS ENGAGE à participer à l’ensemble du programme de ces 5 ateliers.

Alors pour vous, votre santé et garantir votre bien-être, appelez au 06.29.68.32.27

ou contacter par mail  :    ateliers.essentielnutrition@gmail.com



20 octobre 2020
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Octobre rose 2020

Cette année, je renouvelle une action avec le Comité de Sensibilisation pour le Dépistage des Cancers en Aveyron.

Visioconférence sur la prévention des cancers

Ainsi, compte tenu des circonstances sanitaires, le comité de sensibilisation pour la prévention des cancers et la mutualité française ont organisé une visioconférence le jeudi 22 octobre à 18h par l’application Zoom.

Cette visio-conférence sur la prévention des cancers par l’alimentation et l’activité physique sera en direct de la Maison de Santé de Decazeville.
Cette soirée sera co-animée par Cécile MICHAUD Diététicienne et Françoise MOUYSSET Masseur kinésithérapeute.

Le lien pour la visioconférence vous sera envoyé en procédant à votre inscription à comite12.depistage.cancers@gmail.com

Visioconférence 22 octobre 2020

Déroulé octobre rose 2020

Prévention par l’alimentation

Je reprendrai avec vous les recommandations pour un mode de vie plus équilibré, ce qu’il est conseillé d’ »augmenter », ce que l’on pourrait améliorer « aller vers » et ce qu’il est conseillé de « réduire ».

L’affiche ci-dessous reprend ces éléments que nous discuterons.

Les connaissiez-vous?  Lequel de ces éléments vous est le plus facile à mettre en oeuvre?


On en parle dans la presse…

Copie de l’extrait du journal Centre Presse du lundi 20/10/20

article octobre rose visioconference cecile michaud

23 septembre 2020
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Spaghetti aux boulettes de haricots rouges

Voici une recette qui allie les céréales (avec les spaghetti de blé) et les légumineuses (avec les haricots rouges), histoire de tester une version végétarienne des spaghetti bolognaise. Bien sûr, c’est assez différent ! Cependant, j’adore ce plat rassasiant et mêlant les textures et les goûts. A associer avec une entrée crudité par exemple pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur au menu !


Ingrédients


Pour 3 personnes

Pour les boulettes de haricots rouges

  • 2 petites boîtes de haricots rouges
  • Persil
  • 1/2 gousse d’ail
  • sel, poivre

Pour les spaghetti sauce tomate

  • 170g de spaghetti crues
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 càs d’huile d’olive

Recette


  1. Égouttez les haricots rouges
  2. Mélanger dans un saladier les haricots rouges, la farine, l’ail coupé finement, le persil, le poivre et mixer plus ou moins grossièrement pour avoir une pâte
  3. Émincer l’oignon, couper les tomates en dés
  4. Mettre à bouillir une casserole d’eau salée pour les spaghetti
  5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
  6. Dans la poêle vidée, déposer des petits tas de pâte de haricots à l’aide de 2 cuillères à café dans la poêle chaude
  7. Faire dorer l’extérieur des boulettes et faire cuire à feu doux en les tournant régulièrement pendant 15min environ
  8. Cuire les spaghetti dans l’eau (selon le modèle et les recommandations du paquet – al dente
  9. Servir les spaghetti et verser dessus (ou mettre à côté) les boulettes et la sauce
  10. Bon appétit !

21 août 2020
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Galette de pois chiches, blé et tomate

J’avais envie de faire une autre recette de pois chiche associés à une céréale. Voici donc cette recette de galette, j’espère qu’elle vous plaira !


Ingrédients


Pour 3 personnes

  • 1 boîte de pois chiches (215g)
  • 100g de farine de blé T65
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 10 feuilles de basilic ou autre herbe aromatique de votre choix
  • 100g de tomate ou 2 cc de concentré de tomate

Recette


  1. Égoutter les pois chiches
  2. Mélanger dans un saladier les pois chiches, l’oignon coupé en petits dés, l’ail émincé, et les autres ingrédients
  3. Mixer l’ensemble pour avoir une pâte.
  4. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée, sur 1 cm d’épaisseur environ
  5. Faites préchauffer le four à 180°C
  6. Enfourner pour 20 min de cuisson.
  7. Vous pouvez découper cette galette en rectangle ou autre forme qu’il vous plaira !

18 mai 2020
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COVID-19 : Reprise des consultations diététiques en présentiel

Espace Santé Bel-Air à Onet-le-Château : réouverture mardi 19 mai

Maison de Santé à Decazeville : réouverture lundi 25 mai

Je suis heureuse de pouvoir vous proposer à nouveau des rdv en présentiel et vous invite donc à consulter mon agenda en ligne et à programmer un rdv selon les disponibilités indiquées ou me contacter par téléphone ou mail.

Si vous aviez programmé un rdv et qu’il a été annulé, un sms vous sera envoyé pour vous avertir.

A Decazeville, afin de limiter la circulation des personnes venant consulter, merci de vous présenter devant la double porte extérieure du côté de l’escalier, à l’autre bout du bâtiment par rapport au secrétariat des médecins. Je viens vous chercher à l’heure de votre rdv.

Pour les personnes ayant des facteurs de risque par rapport au Covid-19, je vous invite à maintenir les consultations à distance.


Je vous accueille avec un masque et le sourire 🙂

et pour la protection de tous, lors de notre prochain rdv merci de …



covid recommandations 2

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