Recettes de poisson et fruits de mer
Les produits de la mer, un maillon de l’alimentation santé
Le poisson
Les graisses des poissons sont différentes des graisses des animaux terrestres. En effet, elles contiennent beaucoup d’oméga 3 (notamment de l’EPA et DHA). Ainsi, pensez à intégrer 1 fois par semaine du poisson gras comme le maquereau ou la sardine.
Le poisson contient des protéines dites « rapides » car elles sont faciles à digérer.
La cuisson douce du poisson permet de conserver toutes ces propriétés.
Les coquillages
Une fois par semaine, consommer des coquillages permet de contribuer de manière significative à nos apports en minéraux.
Les huîtres sont particulièrement riches en zinc, par exemple.
Les palourdes sont riches en fer.
