Tarte aux pommes de Noël - Cécile Michaud diététicienne nutritionniste

17 décembre 2018by Cecile MICHAUD2
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Une tarte aux pommes de Noël

Vous en avez marre des bûches ?

Je vous propose une jolie tarte aux pommes de Noël pour réveiller les papilles et les cœurs.

Cette recette pourra se faire à toute période de l’année suivant le décor que vous choisirez !



Ingrédients


Pour environ 8 personnes

  • Farine (T65) 300g
  • Huile d’olive 80g
  • Eau 80g
  • Sel 1 pincée
  • Sucre 15g
  • Pommes 4
  • Compote de pomme sans sucres ajoutés 200g

Recette


  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre
  3. Ajouter l’huile et l’eau et remuer pour former une pâte
  4. Séparer la pâte en 2 : une moitié servira pour le fond de tarte, l’autre pour former le décor dessus. Laisser reposer la pâte le temps de préparer le reste.
  5. Laver et éplucher les pommes
  6. Les découper en fines lamelles ou petits cubes
  7. Fariner le fond d’un moule à tarte
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la moitié de pâte au rouleau à pâtisserie et la positionner dans un moule à tarte
  9. Étaler la compote de pomme dans le fond de tarte
  10. Recouvrir avec les morceaux de pomme
  11. Étaler ensuite sur le plan de travail le reste de pâte et découper avec des emporte-pièces de votre choix
  12. Déposer le décor sur la tarte aux pommes de Noël selon votre goût
  13. Avec un peu de lait ou d’œuf, dorer le décor avec un pinceau (facultatif)
  14. Faire cuire la tarte 45min à 180°C
  15. Pour la touche finale, saupoudrer de sucre glace ou faire briller avec un peu de gelée de groseille (détendue avec un peu d’eau) avec un pinceau

Astuces


Vous pouvez servir cette tarte au goûter des enfants !

En période de Noël, les épices font leur apparition dans nos biscuits et nos boissons. Vous pouvez donc ajouter dans la pâte un peu de cannelle ou de 4 épices !

A la place de la compote de pommes, vous pouvez aussi utiliser de la compote de fruits rouges pour une note acidulée ou compote de coing pour plus de douceur.

A vos rouleaux !


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Cecile MICHAUD

A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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