Pour environ 8 personnes

• Farine (T65) 300g
• Huile d’olive 80g
• Eau 80g
• Sel 1 pincée
• Sucre 15g
• Pommes 4
• Compote de pomme sans sucres ajoutés 200g

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre
3. Ajouter l’huile et l’eau et remuer pour former une pâte
4. Séparer la pâte en 2 : une moitié servira pour le fond de tarte, l’autre pour former le décor dessus. Laisser reposer la pâte le temps de préparer le reste.
5. Laver et éplucher les pommes
6. Les découper en fines lamelles ou petits cubes
7. Fariner le fond d’un moule à tarte
8. Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la moitié de pâte au rouleau à pâtisserie et la positionner dans un moule à tarte
9. Étaler la compote de pomme dans le fond de tarte
10. Recouvrir avec les morceaux de pomme
11. Étaler ensuite sur le plan de travail le reste de pâte et découper avec des emporte-pièces de votre choix
12. Déposer le décor sur la tarte aux pommes de Noël selon votre goût
13. Avec un peu de lait ou d’œuf, dorer le décor avec un pinceau (facultatif)
14. Faire cuire la tarte 45min à 180°C
15. Pour la touche finale, saupoudrer de sucre glace ou faire briller avec un peu de gelée de groseille (détendue avec un peu d’eau) avec un pinceau