J’avais envie de faire une autre recette de pois chiche associés à une céréale. Voici donc cette recette de galette, j’espère qu’elle vous plaira !
Galette de pois chiches, blé et tomate
Ingrédients
Pour 3 personnes
Recette
Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !
Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.
Bonne lecture !
J’avais envie de faire une autre recette de pois chiche associés à une céréale. Voici donc cette recette de galette, j’espère qu’elle vous plaira !
Galette de pois chiches, blé et tomate
Ingrédients
Pour 3 personnes
Recette
Je suis heureuse de pouvoir vous proposer à nouveau des rdv en présentiel et vous invite donc à consulter mon agenda en ligne et à programmer un rdv selon les disponibilités indiquées ou me contacter par téléphone ou mail. Si vous aviez programmé un rdv et qu’il a été annulé, un sms vous sera envoyé pour vous avertir. A Decazeville, afin de limiter la circulation des personnes venant consulter, merci de vous présenter devant la double porte extérieure du côté de l’escalier, à l’autre bout du bâtiment par rapport au secrétariat des médecins. Je viens vous chercher à l’heure de votre rdv. Pour les personnes ayant des facteurs de risque par rapport au Covid-19, je vous invite à maintenir les consultations à distance.
COVID-19 : Reprise des consultations diététiques en présentiel
Espace Santé Bel-Air à Onet-le-Château : réouverture mardi 19 mai
Maison de Santé à Decazeville : réouverture lundi 25 mai
Je vous accueille avec un masque et le sourire 🙂
et pour la protection de tous, lors de notre prochain rdv merci de …
Après 8 mois d’accompagnement avec Mme Cécile Michaud j’ai perdu 10kg ! Pourquoi? Comment? Passer devant les miroirs sans se regarder, sortir des cabines d’essayage et se trouver horrible et … monter sur la balance un matin pour y voir un chiffre qui fait peur … stop ! J’ai pris rendez-vous sur un coup de tête et j’avoue qu’en attendant ma première rencontre j’étais plutôt sceptique n’étant pas un modèle de volonté et de persévérance.
Vouloir maigrir c’est, pour moi, comme d’arrêter de fumer ! Il faut l’élément déclencheur (santé, esthétique…) qui va en fournir la volonté. Il y a maintenant un an que j’ai rencontré Madame Cécile Michaud … un an et 11 kg en moins, ça valait la peine ! J’ai vécu cette année comme une aventure car émaillée de découvertes et d’expériences. Bien sûr, je connaissais la théorie mais il fallait passer à la pratique et c’est pour cela que j’éprouvais le besoin d’un suivi qui m’a apporté soutien, conseils et … confiance.
Il faut savoir que tout cela a un coût. Fini les conserves et les plats cuisinés; les légumes verts et les fruits même de saison ne sont pas donnés. Mais quel bonheur d’en découvrir de nouveaux pour varier et de prendre plaisir à les accommoder en jouant avec les épices. Car pour moi le mot magique est dit : … plaisir ! sans cette sensation je n’aurais pas obtenu ce résultat. J’ai donc suivi à la lettre les conseils nutritionnels de Mme Michaud pour pouvoir m’accorder de temps en temps sans scrupules un restaurant ou un bon dessert et sans pour autant supprimer mes deux carrés de chocolat quotidiens! Autre source de dépenses : les vêtements ! et oui, quand on passe du 44 au 40 il faut bien changer la garde-robe… mais là aussi, quel bonheur ! En résumé, si j’y suis arrivée, c’est que ce n’est pas très compliqué. Un grand merci à Madame Cécile Michaud et … bon courage !
Un témoignage, une expérience
J’ai pris rdv sur un coup de tête…
Vouloir maigrir
Le prix en temps, en argent, en énergie en vaut la peine!
En résumé…
Voici une recette pour comprendre le principe d’un muesli « maison ». Il s’agit d’un mélange (=muesli) de 3 ingrédients :
A la place des amandes, vous pouvez intégrer des noix, des noisettes … ou autre mélange de graines.
A la place des raisins secs, vous pouvez intégrer des abricots secs, des pruneaux, des figues sèches non sucrées.
Vous pouvez conserver ce mélange pendant plusieurs semaines.
Ce type de préparation est parfaite pour remplacer les céréales industrielles trop sucrées ou dont la qualité des ingrédients ne vous satisfait pas.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais.
Pour un petit déjeuner complet, ajouter un fromage blanc ou un yaourt nature pour ajouter votre dose de protéines animales.
Je me sers aussi parfois de ce mélange pour faire des barres de céréales maison.
Je vous souhaite une très bonne année 2019,
et vous souhaite des moments de partage, de joie,
des couleurs et des saveurs dans votre assiette !
Lors du changement d’année, il est coutume de souhaiter une bonne santé.
Cette année est un peu particulière avec la création de l’Espace Santé Bel Air 🙂
Prenez rendez-vous avec votre santé en prenant soin de votre assiette et en apprenant comment votre corps fonctionne. Pour faire durer vos habitudes et vos changements, être accompagné est un véritable atout !
Pour cette fin d’année 2018, Hygienavie m’a demandé de créer une conférence/débat sur l’alimentation équilibrée qui contient moins de viande.
Quel intérêt pour notre santé de réduire notre consommation de charcuteries, de viandes de boucherie ?
Vous pensez déjà consommer peu de viande : avez-vous tout de même les apports nécessaires pour couvrir vos besoins?
Je vous propose d’échanger sur tout cela.
Cette conférence vous permet de revoir les fondamentaux de l’équilibre alimentaire et comment les respecter tout en mangeant moins de viande.
Nous aborderons la place des protéines animales et végétales, leurs différences, leurs rôles. Et aussi les autres éléments nutritifs à surveiller quand on réduit la viande.
Dans un second temps, nous échangerons des idées de recettes et de menus car le but est bien de mettre en pratique la théorie 🙂 !
Venez avec votre bonne humeur et vos idées !
Participation : 5€ adhérents – 10€ non adhérents
Inscriptions au 05.65.60.71.34 ou cg.hygienavie@gmail.com
D’autres conférences sur ce lien peuvent vous intésser.
Vous cherchez un accompagnement de qualité pour maigrir durablement ? pour améliorer votre santé ? pour vous réconcilier avec votre alimentation ?
Suivez ce lien pour plus d’informations pour prendre rendez-vous.
Le chef Christophe Chaillou a répondu à l’appel du Comité de Sensibilisation pour le Dépistage des Cancers en Aveyron pour animer un atelier cuisine. Cécile Michaud, diététicienne nutritionniste à Rodez (Le Monastère), sera également présente à ses côtés pour vous donner des conseils en fonction des recettes proposées et répondre à vos questions. Pour vous inscrire, appelez le numéro indiqué sur l’affiche ci-dessous.
Atelier cuisine au café Bras à Rodez – 12 octobre 2018
Atelier cuisine le 12 Octobre
Sur inscription, au Café Bras à Rodez
A l’initiative du Comité de Sensibilisation pour le Dépistage des Cancers en Aveyron, Noémie Honiat a répondu présente pour animer un atelier de pâtisserie. Cécile Michaud, diététicienne à Decazeville, a été également contactée et également répondu à l’appel. Pendant que vous cuisinerez avec la chef Noémie Honiat, Cécile Michaud répondra à vos questions sur le lien entre alimentation et santé et notamment la prévention des cancers.
Atelier pâtisserie animé par la chef Noémie Honiat – 24 oct 2018
Atelier pâtisserie le 24 octobre 2018 à 15h30
Sur inscription, au restaurant « Jacques a dit« 
Vous avez envie de réaliser votre gâteau sport ? Je vous propose une recette de gâteau du sportif aux fruits secs et une autre version aux pépites de chocolat. Les glucides apportés par ce gâteau par le biais de la farine, des flocons d’avoine, des fruits ou du chocolat seront digérés pour être stockés dans notre foie et dans nos muscles sous forme de glycogène. Pensez également à bien vous hydrater pendant vos séances. En effet, l’hydratation reste le premier facteur de fatigue musculaire. Et pour stocker du glycogène musculaire (réserve de glucose sur place), il faut de l’eau !
Le gâteau du sportif contient une majorité de glucides pour fournir le carburant nécessaire avant un effort physique. Sa teneur en fibres, en matières grasses et en protéines permet une assimilation plus lente des glucides simples contenus dans le miel, les fruits séchés ou le chocolat. Dans la recette aux fruits séchés que je vous propose sur mon site, j’ai choisi d’utiliser comme matière grasse de l’huile d’olive (qui supporte bien la cuisson) et la poudre d’amande, en quantité limitée pour une digestion rapide du gâteau du sportif. Pour l’apport en sucre, la recette contient des glucides complexes (amidon) de la farine, des flocons d’avoine et des glucides simples adaptés, notamment avec un mélange de fructose et glucose naturel présent dans le miel et les fruits séchés. L’apport en fibre permet une libération des glucides plus lente au niveau intestinal. Il faudra tester la tolérance de cet apport pour chacun des sportifs et si vous êtes parmi ceux qui ont un intestin sensible, vous pouvez utiliser de la farine T80 et modifier la proportion farine / flocons d’avoine si besoin. Bon test pour être au top lors de vos prochaines échéances sportives! Si vous avez des remarques sur les recettes, n’hésitez pas à m’envoyer vos tests et retour d’expériences par mail !
Gâteau du sportif 100% fait maison
Recette Gâteau sport
Infos nutrition gâteau sport
Alimentation du sportif
Et voilà, avec les chaleurs, le beau temps, la saison des apéros arrive !
et certain(e)s se mettent à redouter ces moments si précieux de notre vie sociale !
Les faits : des calories en plus du repas
En effet, un apéritif « classique » peut vite se transformer en « bombe » calorique. Pour preuve, (et même si je déteste compter les calories) faisons pour une fois, quelques exercices de mathématiques…
Vous venez donc, sans vous en rendre très bien compte, l’équivalent de 935kcal soit la moitié de l’énergie dont a besoin en théorie une femme de taille moyenne ayant une faible activité physique pour 1 journée entière !
Ce plaisir de courte durée, certaines personnes le paient cher et vite sur la balance …
et en été, cela peut se reproduire très souvent, d’autant que l’alcool baisse la vigilance, vous êtes moins conscient de ce que vous mangez à côté.
Les invitations font partie de notre vie sociale et nous sommes … des « animaux sociaux » comme disait si bien Aristote.
Et les neurosciences lui donnent bien raison car nous avons des « neurones-miroirs ». Ces derniers nous aident à apprendre, en répétant les gestes de nos parents / de nos proches. Et notre sentiment d’appartenance est renforcé lorsque nous faisons les mêmes choses que notre entourage. Notre inconscient nous pousse à reproduire les gestes des personnes qui nous entourent.
Ainsi, vous comprenez mieux pourquoi lorsque nous sommes dans un groupe d’amis qui est en train de manger et dont nous voulons nous sentir proche, nous voyons notre main se diriger vers le buffet, même si nous n’avons pas faim !
Notre plaisir est aussi le résultat de la stimulation sensorielle que nous trouvons agréable.
La vue / les couleurs
L’ouïe
Le toucher / la texture / la température
L’odorat / les parfums
Le goût / les saveurs
Nous avons tous nos sensations préférées…
Un apéritif bien géré c’est quand vous arrivez à respecter vos sensations, voilà la clé de la réussite !
Facile à dire… après tout ce dont nous venons de parler, tenant compte de nos gentils neurones-miroir et des stimulations sensorielles agréables que nous offre cet apéritif à venir !
D’autant plus que si vous optez pour une boisson alcoolisée, les sens sont faussés…
Par contre, il peut être utile de :
Et il sera aussi plus facile de se sentir bien si vous avez à disposition des éléments plus adaptés que ceux cités dans mon exemple du début.
Quelques idées d’ingrédients d’apéritif pour préserver votre poids et votre santé :
