Recettes de Légumineuses

Mélange de haricots – épeautre et petits légumes

Un délicieux mélange assemblant des textures et couleurs différentes, à adapter selon la saison !

Spaghetti aux boulettes de haricots rouges

Une façon de proposer un plat riche en protéines qui change des boulettes de viande.

Galettes de pois chiches blé et tomate

Une recette qui utilise l’association pois chiche et farine de blé. Vous pouvez aussi utiliser une farine d’une autre céréale !

Les Légumineuses, tout un monde de saveurs

La variété des légumineuses, des produits à redécouvrir

Les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges, les haricots blancs, les flageolets, les fèves …

Que de graines différentes ! des couleurs, des saveurs, des textures que nous avons délaissés au fil des ans pour des produits peut-être plus faciles à cuisiner. Et pourtant, nous avons bien intérêt à les conserver dans notre assiette.

En effet, ce sont des aliments qui contiennent des protéines végétales complémentaires de celles des céréales, ils contiennent également beaucoup de fibres (attention à la tolérance intestinale de chacun au moment de leur réintroduction) ce qui est bénéfique pour notre santé !

A l’heure où nous manquons de fibres dans notre alimentation, ces produits sont tout indiqués.

Alors à vos casseroles pour mijoter des petits plats goûteux et santé avec les légumineuses !

Recettes de gâteaux maison

Un gâteau d’anniversaire original : un échiquier !

Recette de gâteau du sportif

Un gâteau au chocolat moelleux à souhait

Les gâteaux

La composition d’un gâteau maison, un principe de simplicité

Pour faire un gâteau, la proportion des ingrédients peut fortement varier. Vous noterez que la composition des gâteaux du commerce contiennent facilement plus de 10 ingrédients différents ! Beaucoup étant des ingrédients réservés aux industries (que l’on ne retrouve pas dans nos placards)…

Personnellement, j’utilise les gâteaux maison en collation ou en dessert, pour changer des aliments plus basiques comme le pain ou la banane.

Ils me servent d’élément énergétique principal ou complémentaire. Ainsi, ils se doivent d’être peu sucré pour me rassasier le plus longtemps possible (faites le test!).

Cela dépend de la portion que l’on en mange, vous noterez que la sensation de satiété est en conséquence différente …

Se faire plaisir, satisfaire sa faim

Ainsi, je vous propose de tester ces recettes pour vous rendre compte de leur effet sur vos sensations alimentaires.

Pour commencer, comment jugez-vous la teneur en sucre de ces préparations? Et les arômes que vous appréciez le plus ?

Peut-être que la texture a son importance ?

Ou encore l’aspect pratique de ces gâteaux ?

Comment vous rassasient-ils par rapport à d’autres gâteaux ou biscuits ?

Recettes de poisson et fruits de mer

Les produits de la mer, un maillon de l’alimentation santé

Le poisson

Les graisses des poissons sont différentes des graisses des animaux terrestres. En effet, elles contiennent beaucoup d’oméga 3 (notamment de l’EPA et DHA).  Ainsi, pensez à intégrer 1 fois par semaine du poisson gras comme le maquereau ou la sardine.

Le poisson contient des protéines dites « rapides » car elles sont faciles à digérer.

La cuisson douce du poisson permet de conserver toutes ces propriétés.

Les coquillages

Une fois par semaine, consommer des coquillages permet de contribuer de manière significative à nos apports en minéraux.

Les huîtres sont particulièrement riches en zinc, par exemple.

Les palourdes sont riches en fer.

Recettes de légumes

Recettes de Boisson « maison »

Vous cherchez une boisson maison rafraîchissante et sans être trop sucrée ?

Je vous propose quelques boissons qui correspondent à ces critères.

L’art d’aromatiser naturellement

L’acidité du citron est associée à la fraîcheur.

Les boissons à base de citron auront donc une saveur acide et non sucrée !

Si vous n’êtes pas très friand de l’acide mais que le parfum du citron vous plaît, ajoutez donc le zeste du citron et évitez l’ajout de jus de citron !

Testez l’association Citron – Gingembre

Dans cette association, vous allierez l’acide du citron au piquant du gingembre. De plus, les parfums de ces 2 produits se marient à merveille. Vous pouvez même y associer le basilic frais pour une touche d’été supplémentaire !

Tous les parfums sont permis : une infusion de feuilles, ou de fleurs!

Chaude en hiver et rafraîchie en été , ces boissons permettent de varier les plaisirs et optimiser votre hydratation !

Attention à l’action de certaines plantes

Toutefois, attention à l’excès de thé, café, queue de cerise, ou autres plantes qui augmentent le drainage et forcent les sorties d’eau du corps.

L’antésite est une boisson à base de réglisse qui est déconseillée aux personnes souffrant d’hypertension.

Jouez sur les bulles !

La qualité de l’eau utilisée pour ces boissons peut également changer leur goût, la sensation de piquant, de fraîcheur.

Il existe des eaux avec des bulles de gaz plus ou moins fines, plus ou moins denses.

Faites le test !