21 novembre 2020

Je vous propose un gâteau moelleux au chocolat à teneur en sucre et matières grasses réduites.

Il s’agit d’un gâteau moelleux! Donc à manger doucement pour bien vérifier comment il vous rassasie (oui, comme n’importe quel aliment 😉 ).

Pour un goûter plus complet, il est possible d’y ajouter 1 verre de lait par exemple ou quelques amandes.

Gâteau moelleux au chocolat

Pour 10 parts de moelleux au chocolat

Farine (T55 ou T65) 300g
Levure chimique 1/2 sachet
Huile d’olive ou de tournesol 80ml
Lait 200 ml
Oeufs 3
Sucre 50g
Chocolat noir coupé en petits morceaux (pour faire des pépites) 50g
Chocolat en poudre 40g (ou 4 càs)

Préchauffer votre four à 180°C
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs
Ajouter l’huile et remuer
Ajouter le lait et les oeufs, mélanger au fouet de manière à former une pâte homogène
Huiler et fariner un moule à manquer et y verser la pâte
Quand le four est chaud, mettre à cuire pendant 35 à 40 minutes selon votre four et le diamètre du moule !

Envie d’une version de moelleux au chocolat en parts individuelles ?

Vous pouvez déposer la pâte dans des moules individuels ou une plaque de moules à muffins. Dans ce cas, réduire la cuisson à 15-20min pour garder le moelleux.

Suivi nutritionnel Contact

by Cecile MICHAUD

1 novembre 2020

Consultations diététiques pendant le reconfinement lié au COVID-19

Les consultations diététiques sont maintenues pendant la période de confinement. Contactez-moi pour me faire part de votre choix concernant les modalités de ce rdv.

Consultations à distance

Compte tenu du contexte sanitaire, je privilégie les consultations à distance pour les personnes qui le peuvent/ le souhaitent.

Dans ce cas, je vous envoie la veille de votre rdv, un lien sécurisé pour un rdv en visio. Nous pouvons aussi réaliser un rdv téléphonique.

Merci de me contacter pour me dire votre choix !

Consultations en présentiel

Dans le cas d’un rdv maintenu en présentiel, les règles d’hygiène nécessaires sont mises en place pour protéger les patients et leur entourage.

Mesures d’hygiène mises en place

Depuis mai, j’ai mis en place des règles d’hygiène adaptées pour la protection des patients et de leur entourage :

port du masque pendant les consultations
nettoyage du matériel et mobilier entre les consultations
aération régulière du bureau

Attestation de déplacement

A partir du 30 octobre 2020, munissez-vous de votre attestation de déplacement:

Consultations, examens et soins ne pouvant être ni assurés à distance ni différés et l’achat de médicaments.

30-10-2020-attestation-de-deplacement-derogatoire

Je prends rdv en ligne Suivi nutritionnel

by admin5858

20 octobre 2020

Octobre rose 2020

Cette année, je renouvelle une action avec le Comité de Sensibilisation pour le Dépistage des Cancers en Aveyron.

Visioconférence sur la prévention des cancers

Ainsi, compte tenu des circonstances sanitaires, le comité de sensibilisation pour la prévention des cancers et la mutualité française ont organisé une visioconférence le jeudi 22 octobre à 18h par l’application Zoom.

Cette visio-conférence sur la prévention des cancers par l’alimentation et l’activité physique sera en direct de la Maison de Santé de Decazeville.

Cette soirée sera co-animée par Cécile MICHAUD Diététicienne et Françoise MOUYSSET Masseur kinésithérapeute.

Le lien pour la visioconférence vous sera envoyé en procédant à votre inscription à comite12.depistage.cancers@gmail.com

Déroulé octobre rose 2020

Prévention par l’alimentation

Je reprendrai avec vous les recommandations pour un mode de vie plus équilibré, ce qu’il est conseillé d’ »augmenter », ce que l’on pourrait améliorer « aller vers » et ce qu’il est conseillé de « réduire ».

L’affiche ci-dessous reprend ces éléments que nous discuterons.

Les connaissiez-vous? Lequel de ces éléments vous est le plus facile à mettre en oeuvre?

affiche recommandations alimentation 2019

On en parle dans la presse…

Copie de l’extrait du journal Centre Presse du lundi 20/10/20

article octobre rose visioconference cecile michaud

Actions octobre rose Suivi nutritionnel

by Cecile MICHAUD

30 septembre 2020

Journée Nationale des Apnées du Sommeil

Rodez accueille en 2020 la journée nationale des Apnées du Sommeil.

Notez bien la date!

Compte tenu du contexte sanitaire, le nombre de place est limité à 30 personnes.

Je joins le dépliant, réalisé par la FFAIR et l’ADIRA qui décrit le déroulé de cette journée.

Lors de mon intervention, j’aborderai :

L’horloge biologique
Le lien surpoids – alimentation – sommeil
Les bénéfices à la prise en charge nutritionnelle

Un temps d’échange est prévu pour vous permettre de poser toutes les questions sur l’alimentation en lien avec les apnées du sommeil.

Journée nationale apnée du sommeil rodez 2020

Vous cherchez de l’aide pour changer vos habitudes alimentaires?

Être accompagné(e) pour mieux réussir les changements ?

Prenez RDV pour un suivi nutritionnel à Rodez ou Decazeville sur mon agenda en ligne.

Atelier sur le sommeil

by admin5858

23 septembre 2020

spaghetti-aux-boulettes-haricots-rouges-cecile-michaud.jpg

Spaghetti aux boulettes de haricots rouges

Voici une recette qui allie les céréales (avec les spaghetti de blé) et les légumineuses (avec les haricots rouges), histoire de tester une version végétarienne des spaghetti bolognaise. Bien sûr, c’est assez différent ! Cependant, j’adore ce plat rassasiant et mêlant les textures et les goûts. A associer avec une entrée crudité par exemple pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur au menu !

Pour 3 personnes

Pour les boulettes de haricots rouges

2 petites boîtes de haricots rouges
Persil
1/2 gousse d’ail
sel, poivre

Pour les spaghetti sauce tomate

170g de spaghetti crues
2 tomates
1 oignon
1 càs d’huile d’olive

Égouttez les haricots rouges
Mélanger dans un saladier les haricots rouges, la farine, l’ail coupé finement, le persil, le poivre et mixer plus ou moins grossièrement pour avoir une pâte
Émincer l’oignon, couper les tomates en dés
Mettre à bouillir une casserole d’eau salée pour les spaghetti
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
Dans la poêle vidée, déposer des petits tas de pâte de haricots à l’aide de 2 cuillères à café dans la poêle chaude
Faire dorer l’extérieur des boulettes et faire cuire à feu doux en les tournant régulièrement pendant 15min environ
Cuire les spaghetti dans l’eau (selon le modèle et les recommandations du paquet – al dente
Servir les spaghetti et verser dessus (ou mettre à côté) les boulettes et la sauce
Bon appétit !

Envie d’une autre recette utilisant des légumineuses ?

by admin5858

21 août 2020

Galette de pois chiches, blé et tomate

J’avais envie de faire une autre recette de pois chiche associés à une céréale. Voici donc cette recette de galette, j’espère qu’elle vous plaira !

Pour 3 personnes

1 boîte de pois chiches (215g)
100g de farine de blé T65
1 gousse d’ail
1 petit oignon
1 càs d’huile d’olive
10 feuilles de basilic ou autre herbe aromatique de votre choix
100g de tomate ou 2 cc de concentré de tomate

Égoutter les pois chiches
Mélanger dans un saladier les pois chiches, l’oignon coupé en petits dés, l’ail émincé, et les autres ingrédients
Mixer l’ensemble pour avoir une pâte.
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée, sur 1 cm d’épaisseur environ
Faites préchauffer le four à 180°C
Enfourner pour 20 min de cuisson.
Vous pouvez découper cette galette en rectangle ou autre forme qu’il vous plaira !

Envie d’une autre recette de légumineuses?

by admin5858

18 mai 2020

COVID-19 : Reprise des consultations diététiques en présentiel

Espace Santé Bel-Air à Onet-le-Château : réouverture mardi 19 mai

Maison de Santé à Decazeville : réouverture lundi 25 mai

Je suis heureuse de pouvoir vous proposer à nouveau des rdv en présentiel et vous invite donc à consulter mon agenda en ligne et à programmer un rdv selon les disponibilités indiquées ou me contacter par téléphone ou mail.

Si vous aviez programmé un rdv et qu’il a été annulé, un sms vous sera envoyé pour vous avertir.

A Decazeville, afin de limiter la circulation des personnes venant consulter, merci de vous présenter devant la double porte extérieure du côté de l’escalier, à l’autre bout du bâtiment par rapport au secrétariat des médecins. Je viens vous chercher à l’heure de votre rdv.

Pour les personnes ayant des facteurs de risque par rapport au Covid-19, je vous invite à maintenir les consultations à distance.

Je vous accueille avec un masque et le sourire 🙂

et pour la protection de tous, lors de notre prochain rdv merci de …

Covid-19-Pour-les-patients-avant-la-consultation-Pas-de-salle-dattente-1

by Cecile MICHAUD

5 janvier 2020

Bonne année 2020

Je vous souhaite une belle et merveilleuse année, vraiment.

Le changement d’habitudes alimentaires fait souvent parti des résolutions de début d’année. Et il est vrai que ce n’est pas toujours facile à réaliser.

Alors je vous souhaite de formuler des résolutions en adéquation avec ce que vous savez et sentez, qui sera bon pour vous, au long court et de vérifier que cela en vaut le coût en temps, en argent, en énergie. Alors vous saurez que vous êtes prêt, ça y est, ça commence.

Et si vous avez besoin de soutien pour avancer mieux, je serai à vos côtés et vous invite à me contacter 🙂

Me contacter

Prendre RDV en ligne

Bonne année 2020 Cécile Michaud diététicienne nutritionniste

by Cecile MICHAUD

16 décembre 2019

recette-couronne-fruits-cecile-michaud-dietetique-1280x853.jpg

Une couronne de fruits d’hiver

Un dessert pour les fêtes, à agrémenter selon vos envies !

Pour le gâteau

Farine (T55 ou T65) 150g
Levure chimique 1/2 c à café
Sucre 50g
Huile d’olive 60g
Oeufs 2
Lait 150 ml

La garniture de la couronne de fruits d’hiver

Le but est d’apporter une palette de couleur, de texture et de saveur !

Pour du jaune et du blanc : Poire, Pomme (à choisir acidulée ou douce et sucrée!), kiwi jaune

Une touche de noir / violet : Raisins noirs quelques gains s’il en reste encore en début d’hiver, on peu tenter d’ajouter des baies surgelées

Du vert : Kiwi vert selon votre marché

N’oubliez pas les couleurs chaudes, du orange, du rouge : Mandarine ou orange, les grains d’une grenade

Préchauffer votre four à 180°C
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs de la pâte à gâteau
Ajouter l’huile, les oeufs, le lait
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Utiliser un moule à savarin (avec un vide au milieu) ou un moule à manquer et placer un verre qui supportera la cuisson en son centre
Verser la pâte à gâteau dans le moule et cuire pendant 30 min à 180°C
Laisser refroidir le gâteau sur une grille,
Faire chauffer 25 cl d’eau avec 1 sachet de sucre vanillé (ou un gousse de vanille si vous avez!), pour plus d’originalité vous pouvez ajouter 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pendant ce temps, préparer les fruits: les laver, les découper en cube, en lamelle, séparer les grains
Verser sur le gâteau le sirop à la vanille (ou fleur d’oranger), petit à petit, vérifier qu’il soit imbibé juste comme pour être moelleux
Décorer le gâteau selon votre inspiration et les fruits de saison à disposition!

Vous pouvez ajouter quelques points d’une chantilly maison pour ajouter plus de gourmandise encore à ce dessert.

Envie d’une autre recette de dessert décoré pour les fêtes ?

Testez la tarte aux pommes de Noël

by Cecile MICHAUD

16 décembre 2019

cake-sans-gluten-carotte-sarrasin-cecile-michaud-dieteticienne-rodez-1280x853.jpg

Cake sans gluten sarrasin-carotte

Pour environ 6-8 personnes

Farine de sarrasin 125g
Maïzena 125g
Oeufs 3
Carottes 200 à 300g
Poudre d’amande 70g
Huile d’olive 2 c à soupe
Lait 300 ml environ (pour avoir la texture d’une pâte à cake)
Bicarbonate de sodium 1 c à café
Jus de citron 1 c à soupe
Sel, poivre selon votre goût
Épices si le cœur vous en dit !

Préchauffer votre four à 150°C
Laver les carottes, les éplucher et les râper
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs
Ajouter l’huile et le jus de citron et remuer à la fourchette
Ajouter le lait, les oeufs et mélanger de manière à former une pâte
Ajouter les carottes râpées
Huilez et farinez votre moule (ou mettre un fond de papier cuisson)
Quand le four est chaud, mettre à cuire le cake pendant 45 minutes.

La pâte va lever grâce au mélange bicarbonate / jus de citron qui remplace la levure chimique. Le bicarbonate de soudium donnant déjà un goût salé, attention au sel ajouté dans la pâte.

Bonne dégustation!

Vous pouvez aussi l’utiliser lors d’un apéritif, coupé en cube !

Pensez-y si vous invitez des personnes malades, il est souvent compliqué pour elles de trouver de quoi picorer à l’apéro sans gluten. Attention toutefois à bien séparer des autres aliments du début de la préparation à la dégustation pour éviter toute contamination.

Envie d’en savoir plus sur le gluten?

Venez à un atelier Gluten, faisons le point

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Visioconférence sur la prévention des cancers

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Spaghetti aux boulettes de haricots rouges

Pour 3 personnes

Pour les boulettes de haricots rouges

Pour les spaghetti sauce tomate

Galette de pois chiches, blé et tomate

Pour 3 personnes

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Je vous accueille avec un masque et le sourire 🙂

et pour la protection de tous, lors de notre prochain rdv merci de …

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Une couronne de fruits d’hiver

Pour le gâteau

La garniture de la couronne de fruits d’hiver

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Cake sans gluten sarrasin-carotte

Pour environ 6-8 personnes

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