Blog - Page 2 sur 3 - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !

Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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Boisson rafraîchissante Citron – Menthe

Pour maigrir, “se détoxifier”, certains magazines vantent l’effet du jus de citron. Si l’effet du jus de citron a un effet positif sur la santé, c’est qu’il apporte notamment une dose intéressante de vitamine C, bien conservée dans le fruit grâce à l’acide citrique de sa pulpe. Pas d’effet sur le poids, or l’effet placebo.

Cependant, lors de chaudes journées d’été, je vous propose de tester l’effet rafraîchissant d’une boisson aromatisée naturellement au citron et à la menthe, ces 2 arômes se mariant parfaitement.


Ingrédients


Pour 1L de boisson rafraîchissante citron menthe

  • 1L d’eau minérale gazeuse
  • 1 citron non traité ou 2 c à soupe de jus de citron
  • 20 feuilles de menthe

Recette


  1. Dans une bouteille en verre, insérer les feuilles de menthe
  2. Verser l’eau gazeuse
  3. Ajouter le jus de citron (vous pouvez en ajouter davantage selon votre goût!)
  4. C’est prêt ! Servir bien frais

L’eau pétillante rajoute un effet frais à cette boisson. Cependant, cette recette peut tout à fait être réalisée avec une eau plate.

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20 mars 2018
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Forum Decazeville – Bien Vieillir

Ce jeudi 22 mars 2018, venez nombreux à la salle du Laminoir !

Cécile Michaud diététicienne nutritionniste tiendra un stand l’après-midi sur le forum à Decazeville.

Le forum à Decazeville sur le bien vieillir est l’occasion de trouver des informations aussi sur le “comment manger en fonction de ses besoins”.

Karine Justo, diététicienne nutritionniste à Villefranche de Rouergue sera présente le matin et je prendrai le relai l’après-midi.

Le vieillissement des cellules entraîne des besoins spécifiques et l’alimentation au quotidien permet d’y répondre.

Parfois, des maladies s’installent avec le temps et mieux manger devient de plus en plus important. Et oui, pour bien vieillir et entretenir notre capital santé, cela se construit pour une bonne part avec notre alimentation.

Vous pouvez retrouver mes autres actions sur la prévention de la dénutrition sur ce lien.

Venez me rencontrer entre 14h et 16h à la salle du Laminoir jeudi 22 mars 2018 !

Vous cherchez à être accompagné pour changer vos habitudes alimentaires ?

Contactez-moi


17 mars 2018
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Biscuit sablé faciles à faire pour des goûters croustillants !


Ingrédients


Pour environ 20 biscuits sablés

  • Flocons d’avoine 100g
  • Farine (T55 ou T65) 150g
  • Levure chimique 1/2 c à café
  • Poudre d’amande 40g
  • Sucre 40g
  • Huile d’olive 40g
  • Lait 70 ml (70g)

Recette


  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs
  3. Ajouter l’huile et remuer à la fourchette
  4. Ajouter le lait et mélanger de manière à former une pâte
  5. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (pas trop pour que la pâte ne se sépare pas –  recoller les morceaux de pâte à la main si besoin)
  6. Avec un petit verre, découper des ronds de pâte à biscuits, à déposer sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier cuisson.
  7. Quand le four est chaud, mettre à cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Astuces


Vous pouvez conserver ce type de biscuit sablé dans une boîte en métal pendant plusieurs jours.

Ces biscuits sont idéaux pour remplacer les biscuits industriels trop sucrés ou dont la qualité des ingrédients ne vous satisfait pas.

Ainsi, vous pouvez utiliser du sucre complet pour un petit goût caramel.

Pour ceux/celles qui ont peur du parfum de l’huile d’olive, vous pouvez utiliser l’huile d’arachide ou l’huile de tournesol raffinée.

D’autre part, ils contiennent un taux de sucre et de graisse limité, je les utilise souvent pour le goûter des enfants, ils adorent !

Je m’en sers aussi parfois pour faire des barres de céréales maison.

Et pour changer de goût, pourquoi pas quelques gouttes d’amande amère ? ou quelques fruits secs coupés en petits morceaux ? (vous pourrez alors diminuer un peu le sucre de la recette)

Vous pouvez aussi les utiliser lors d’un petit déjeuner !


Envie d’une recette encore plus simple ?

Testez les Biscuits simples et rapides !


21 février 2018
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Des biscuits simples et rapides

Je vous propose une version de biscuits très simple, contenant une quantité limitée de sucres et de graisses.

De quoi cuisiner vite fait, des biscuits pour la semaine (ou le début de semaine, suivant l’appétit des convives 🙂 ).

Cette recette apporte 10% de sucres du poids total des ingrédients, permettant de donner une saveur sucrée suffisante (vous pouvez aussi remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé).

Vous pourrez déguster ces quelques biscuits simples et rapides à réaliser avec un laitage maigre et peut-être un fruit frais (pour croquer et apporter un peu plus de fibres), si vous avez encore faim !


Ingrédients


Pour environ 25 biscuits simples et rapides

  • Farine (T55 ou T65) 250g
  • Levure chimique 1/2 c à café
  • Sucre 40g
  • Huile d’olive 60g
  • Lait 70 ml (70g)

Recette


  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre
  3. Ajouter l’huile et remuer à la fourchette
  4. Ajouter le lait et mélanger de manière à former une pâte (à la main ou à la cuillère en bois)
  5. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de quelques millimètres (plus ils sont fins, plus ils sont rapides à cuire)
  6. Pour former les biscuits de manière plus rapide, découper des rectangles à l’aide du dos d’un couteau en quadrillant la pâte
  7. Déposer les biscuits à cuire sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier cuisson.
  8. Quand le four est chaud, mettre à cuire pendant 15 minutes.

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Biscuits sablés aux flocons d’avoine et poudre d’amande

Tarte aux pommes



9 février 2018
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Un défi pour mieux consommer

Manger Bio et Local avec le défi Famille Bio Plaisir

Augmenter sa consommation de produits “Bio et local” de 20%, voilà le défi que se sont lancés une quinzaine de famille de l’agglomération de Rodez avec le soutien de l’APABA et de Progress, régie de territoire du Grand Rodez.

J’y interviendrai en tant que diététicienne nutritionniste lors d’un atelier pour faire rimer équilibre alimentaire, budget et produits “bio et local” bien sûr !



Un atelier diététique pour équilibrer son alimentation et maîtriser son budget

Lors de la première rencontre, certains éléments ont été exposés par les personnes qui trouvent “difficile” de se nourrir davantage en bio et local.

Je trouve difficile de manger bio et local

Quand je fais mes courses, je trouve que le prix des fruits et légumes bio sont chers.

Je travaille, donc je n’ai pas le temps d’aller au marché pour acheter des produits locaux bio.

J’achète des produits bio en faisant mes courses sur le “drive” de mon magasin habituel, mais ce ne sont pas des produits locaux.

Je pense manger équilibré, mais j’ai des questions

Sur l’équilibre alimentaire, quelques doutes sont présents.

Je pense que manger du sucre cassonade, du sucre roux, c’est mieux que de manger du sucre blanc. Mais je n’en suis pas sûre.

L’atelier diététique est l’occasion de poser tout cela. Nous ferons le point avec des éléments précis pour comparer, comprendre ce qui se joue dans nos assiettes et pour notre corps. Ainsi, en pratique, comment manger mieux pour sa santé au quotidien.


Envie d’avoir plus d’informations sur l’avancée du Défi Famille Bio Plaisir ?

Vous pouvez visiter la page facebook du Défi en cliquant sur le bouton suivant

Défi Famille Bio Plaisir Rodez

8 février 2018
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Les produits laitiers

Le nouveau Plan National Nutrition Santé conseille une consommation de 2 produits laitiers par jour chez l’adulte.

Afin de faire le point sur tous ces produits différents et qui pourtant font partie d’une même famille d’aliment, j’ai proposé une conférence à laquelle vous pouvez venir participer à Nauviale, sur inscription. Samedi 10 février 2018 à 14h.

Harmonie mutuelle est partenaire de cette intervention.

Je vous invite à tester vos connaissances sur les apports nutritionnels de ces produits et leur place dans notre alimentation.

Plan de la conférence

Place des Produits laitiers dans notre alimentation

  1. Les produits laitiers (PL): définition, aliments correspondants
  2. Place des PL dans nos apports nutritionnels
  3. Maladies chroniques et PL
    • Cancers
    • Maladies cardiovasculaires
    • Régime anti-lait ? ORL, polyarthrite rhumatoïde, … : que disent les études?
  4. Tolérance aux PL
    • Cas de l’intolérance au lactose
    • Cas de l’allergie aux protéines de lait

1 janvier 2018
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Bonne Année 2018!

Tous mes voeux de réussite de vos projets pour 2018 !

Je vous souhaite une très belle et…

… Bonne année diététique et gourmande pour 2018 !

 

Pour ceux et celles qui souhaitent réussir à :

  • manger mieux

    Reprenons ensemble vos pratiques alimentaires pour mieux équilibrer vos repas, améliorer votre digestion, … Une alimentation saine se construit en fonction de ses besoins.

  • maigrir

    Vous êtes motivé pour découvrir ce dont votre corps a réellement besoin? Changer durablement et naturellement vos habitudes, c’est plus facile avec du soutien !

  • prendre du poids

    Cela dépend de votre physiologie, de votre activité physique … explorons les pistes qui pourraient vous aider.

  • sortir de la compulsion

    Le comportement alimentaire se modifie selon beaucoup de paramètres. Prendre conscience de votre fonctionnement, vous aidera à changer durablement.

  • trouver son alimentation pour être en forme …

Je suis là pour vous y aider !

Je vous guide et vous accompagne dans de nouvelles habitudes alimentaires, en gardant votre plaisir et votre santé.

 

 

Prenez RDVSuivi nutritionnel

22 novembre 2017
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Journée Santé 2017

L’assurance maladie organise à Rodez une journée dédiée à votre santé.

Plusieurs partenaires seront présents pour vous offrir des conseils et des informations tout au long de cette journée.

Venez nombreux le mercredi 29 novembre 2017 !

Des ateliers nutrition sont proposés: venez vous inscrire sur place car il n’y en aura pas pour tout le monde !

Je serai présente pour animer ces ateliers et stand sur l’alimentation et la nutrition.

Venez mettre en pratique et vous tester sur vos connaissances en nutrition !

 

Un atelier sera dédié à la composition de menus équilibré :

A l’heure où le Plan national nutrition santé revoit les fréquences de nos aliments, où les connaissances sur la nutrition avancent , venez prendre conseil auprès de professionnels de l’alimentation !

L’équilibre alimentaire, ça s’apprend. Et cela est un jeu de tous les jours à construire en famille aussi 🙂  .

 

Un autre atelier sera proposé sur la lecture des étiquettes :

Vous vous demandez comment faire pour déchiffrer les inscriptions sur vos emballages alimentaires? Le tableau nutritionnel est incompréhensible à vos yeux ? Les diététiciennes présentes sur cette journée sont là pour vous !

 



1 septembre 2017
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Rando Bozouls pour votre santé le DIMANCHE 1er OCTOBRE 2017

Voilà une sortie à noter dans vos agendas !!!!

A partir de 8h 30, venez marcher seul, en couple, en famille sur un circuit de 8 ou 11km.

Rien de tel qu’une rando pour se vider la tête ou profiter en famille du panorama !

Je serai à cette Rando Bozouls, avec les autres “experts” présents pour cette manifestation.

De 8h30 à 14h je suis là échanger avec vous à la salle des fêtes de Bozouls, discuter santé et répondre à vos questions.

Pour plus d’informations consulter le flyer ci-après.

Vous pouvez réserver votre panier avant le 22 septembre, le repas vous est OFFERT !

Consulter le lien ci-dessous pour plus d’informations:

Flyer Rando Sante Mutualite à Bozouls


29 juillet 2017
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Vous cherchez des idées recettes pour un apéritif été rafraîchissant ?

Reprenons rapidement quelques idées pour un apéritif “santé” et forcément coloré, odorant, croquant ou moelleux …


En brochette


Alterner les couleurs, les textures en prenant par exemple :

1 fruit :

  • Abricots coupés en 2
  • Cubes de melon, pastèque

1 source de protéine facile à piquer :

  • Dés de fromage : comté, gruyère, tome, morceau de mozzarella …
  • Jambon blanc : en dés ou replier une lamelle
  • Jambon cru : attention, très salé …
  • Poulet, dinde : en morceau

1 légume :

  • Tomates cerise
  • Concombre : en tranche, en dés, en étoile 🙂
  • Poivron coupé en carré

1 féculent :

  • cube de cake
  • petit morceau de pain (grillé ou non)
  • blinis ou crêpe repliée

A picorer du bout des doigts


Vous pouvez présenter des assiettes ou petits bols contenant :

Des tartines

  • déjà préparées : Tranches de pain, grillées et frottées à l’ail pour les adeptes + tomates fraîches en petits cubes ou en coulis (reste de sauce tomate)
  • A réaliser par les convives : vous pouvez alors laisser des tranches de pain grillé et à côté, des  petits bols remplis de …
    • Caviar d’aubergine
    • Rillettes de sardines “maison” (écraser des sardines avec un petit suisse ou du fromage blanc, assaisonner)

Légumes

  • Tomates cerises
  • Petites têtes de choux-fleur
  • Radis roses

Légumes préparés si vous avez plus de temps

  • Poivrons cuits farcis
  • Cœurs d’artichaut cuits vapeur farcis
  • Petites tomates crues farcies

Petites crêpes aux légumes

Vous pouvez réaliser une pâte à crêpe enrichie en légumes en y mettant des feuilles de blette, persil coupés finement, un peu d’ail, éventuellement un peu de fromage râpé, sel poivre.

Pour les faire cuire, formez des petits tas de pâte dans la poêle légèrement huilée, un peu façon blinis.


Cubes de cake


Les cakes sont pratiques pour réaliser beaucoup de portions en un temps relativement court de préparation (certes, il y a la cuisson ensuite…).

Ce sont des préparations très appréciées des enfants et vous pouvez y intégrer le légume du moment qui vous inspire.

Vous obtiendrez des cakes moelleux avec de la courgette, de la tomate vu qu’ils contiennent beaucoup d’eau.

Des cakes plus fermes seront obtenus avec du poivron, de l’aubergine, des oignons.

Quiche, pizza, tarte …


Les quiches, tartes et autres pizza sont souvent des préparations, avec les cakes que vous retrouvez sur les tables, coupées en cube, triangle …

Quelques exemples : tarte à la tomate, tarte-ratatouille, …

La tarte soleil est à la mode et fait son effet mais est souvent très riche (pâte feuilletée, crème ou huile, pesto, fromage …).

Vous pouvez en cuisiner une plus légère en optant pour une pâte brisée et en garnissant principalement de légumes : ratatouille, oignons, tomate et bien sûr, ajoutez du goût avec du basilic, des oignons, de l’ail, des herbes de Provence … et en surveillant la quantité de fromage saupoudré dessus vous obtenez une tarte qui ne vous apporte que du plaisir !

Tout est ensuite dans la découpe pour un effet visuel réussi !


A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
Maigrir avec un suivi nutritionnel
Comprendre comment manger pour sa santé
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