admin5858, auteur sur Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !

Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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21 novembre 2019
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Gluten, faisons le point

Un atelier gratuit organisé avec Harmonie Mutuelle pour ses adhérents. Inscrivez-vous les places sont limitées !


Déroulé de l’atelier

Voici le déroulé de l’atelier que j’anime en petits groupes :

1- Que savez-vous du gluten ? Quizz

Allez, juste pour jouer… histoire de vérifier vos connaissances !

2- Qu’est-ce que le gluten ?

Et oui, précisément, qu’entend-on par gluten? existe-t-il vraiment à l’état naturel ? de quoi est-il composé? …

3- Quelles sont les maladies en lien ?

Plusieurs stars ont fait parlé du régime sans gluten. Oui, certaines personnes sont obligées de le supprimer radicalement  de leur alimentation, sous peine de risques graves pour leur santé.

Peut-être avez-vous entendu parler de la maladie coeliaque, et qu’en est-il de l’allergie au blé ?de l’hypersensibilité ?

Pourrait-il y avoir un lien avec le syndrome du côlon irritable?

Quels risques et/ou quels bénéfices prend-on si nous l’enlevons de notre alimentation alors que nous n’avons pas de diagnostic?

Je suis sûre que vous avez certaines réponses à ces questions, et peut-être quelques doutes sur d’autres. Venez échanger lors de cet atelier de tout cela !

4- Quels aliments en contiennent/ n’en contiennent pas ?

En pratique, si vous êtes concerné – ou l’un de vos proches- par une maladie en lien avec le gluten, comment cuisiner ?

Nous en profiterons pour vous donner quelques idées recettes.

5- Conclusion

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Atelier GLUTEN – Mardi 26 novembre 2019 à 18h

Sur inscription, auprès de Harmonie Mutuelle
Lieu: 125, rue du Fer à Cheval – Bel Air 12850 Onet-le-Château

Vous cherchez à améliorer votre alimentation ?

Prenez rendez-vous !


5 novembre 2019
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Un témoignage, une expérience

J’ai pris rdv sur un coup de tête…

Après 8 mois d’accompagnement avec Mme Cécile Michaud j’ai perdu 10kg ! Pourquoi? Comment?

Passer devant les miroirs sans se regarder, sortir des cabines d’essayage et se trouver horrible et … monter sur la balance un matin pour y voir un chiffre qui fait peur … stop !

J’ai pris rendez-vous sur un coup de tête et j’avoue qu’en attendant ma première rencontre j’étais plutôt sceptique n’étant pas un modèle de volonté et de persévérance.


Vouloir maigrir

Vouloir maigrir c’est, pour moi, comme d’arrêter de fumer ! Il faut l’élément déclencheur (santé, esthétique…) qui va en fournir la volonté.

Il y a maintenant un an que j’ai rencontré Madame Cécile Michaud … un an et 11 kg en moins, ça valait la peine ! J’ai vécu cette  année comme une aventure car émaillée de découvertes et d’expériences.

Bien sûr, je connaissais la théorie mais il fallait passer à la pratique et c’est pour cela que j’éprouvais le besoin d’un suivi qui m’a apporté soutien, conseils et … confiance. 


Le prix en temps, en argent, en énergie en vaut la peine!

Il faut savoir que tout cela a un coût. Fini les conserves et les plats cuisinés; les légumes verts et les fruits même de saison ne sont pas donnés. Mais quel bonheur d’en découvrir de nouveaux pour varier et de prendre plaisir à les accommoder en jouant avec les épices. Car pour moi le mot magique est dit : … plaisir ! sans cette sensation je n’aurais pas obtenu ce résultat. J’ai donc suivi à la lettre les conseils nutritionnels de Mme Michaud pour pouvoir m’accorder de temps en temps sans scrupules un restaurant ou un bon dessert et sans pour autant supprimer mes deux carrés de chocolat quotidiens!

Autre source de dépenses : les vêtements ! et oui, quand on passe du 44 au 40 il faut bien changer la garde-robe… mais là aussi, quel bonheur !

En résumé…

En résumé, si j’y suis arrivée, c’est que ce n’est pas très compliqué. Un grand merci à Madame Cécile Michaud et … bon courage !


17 avril 2019
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Muesli maison sans sucres ajoutés

Voici une recette pour comprendre le principe d’un muesli “maison”. Il s’agit d’un mélange (=muesli) de 3 ingrédients :

  • Du flocon d’avoine comme céréale, riche en amidon et bien d’autres nutriments intéressants ! En effet, la recette vous rassasiera bien car le flocon d’avoine a cela d’intéressant qu’il est aussi riche en fibres solubles et en protéines.
  • Des oléagineux comme source de matières grasses, fibres, protéines et minéraux.
  • Des fruits séchés ou frais !

Ingrédients


Pour environ 10 portions

  • Flocons d’avoine 400g
  • Amandes et pignons de pin (ce que j’avais dans mes placards) 200g
  • Raisins secs 100g

Recette


  1. Dans un plat, mélanger ensemble tous les ingrédients.
  2. Pour stocker le muesli, le verser dans une boîte hermétique.
  3. Au moment de la consommation, remuer et mélanger avec un laitage de préférence nature (fromage blanc, yaourt, …etc).

Astuces


Variantes

A la place des amandes, vous pouvez intégrer des noix, des noisettes … ou autre mélange de graines.

A la place des raisins secs, vous pouvez intégrer des abricots secs, des pruneaux, des figues sèches non sucrées.

Vous pouvez conserver ce mélange pendant plusieurs semaines.

Ce type de préparation est parfaite pour remplacer les céréales industrielles trop sucrées ou dont la qualité des ingrédients ne vous satisfait pas.

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais.

Pour un petit déjeuner complet, ajouter un fromage blanc ou un yaourt nature pour ajouter votre dose de protéines animales.

Je me sers aussi parfois de ce mélange pour faire des barres de céréales maison.


Envie d’une autre recette ?

Testez les Biscuits simples et rapides !


30 décembre 2018
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Bonne Année 2019 !

Je vous souhaite une très bonne année 2019,

et vous souhaite des moments de partage, de joie,

des couleurs et des saveurs dans votre assiette !

Une nouvelle adresse pour vous accueillir

Lors du changement d’année, il est coutume de souhaiter une bonne santé.

Cette année est un peu particulière avec la création de l’Espace Santé Bel Air 🙂

Cécile Michaud diététicienne nutritionniste pour vous accompagner dans vos bonnes résolutions

Prenez rendez-vous avec votre santé en prenant soin de votre assiette et en apprenant comment votre corps fonctionne. Pour faire durer vos habitudes et vos changements, être accompagné est un véritable atout !


Je réserve un rdv

4 décembre 2018
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Comment manger équilibré avec moins de viande ?

Conférence diététique à Hygienavie – Nauviale, animée par Cécile Michaud diététicienne nutritionniste

Pour cette fin d’année 2018, Hygienavie m’a demandé de créer une conférence/débat sur l’alimentation équilibrée qui contient moins de viande.

Quel intérêt pour notre santé de réduire notre consommation de charcuteries, de viandes de boucherie ?

Vous pensez déjà consommer peu de viande : avez-vous tout de même les apports nécessaires pour couvrir vos besoins?

Je vous propose d’échanger sur tout cela.

L’équilibre alimentaire

Cette conférence vous permet de revoir les fondamentaux de l’équilibre alimentaire et comment les respecter tout en mangeant moins de viande.

Nous aborderons la place des protéines animales et végétales, leurs différences, leurs rôles. Et aussi les autres éléments nutritifs à surveiller quand on réduit la viande.

Idées de recettes et de menus

Dans un second temps, nous échangerons des idées de recettes et de menus car le but est bien de mettre en pratique la théorie 🙂 !

Venez avec votre bonne humeur et vos idées !

Modalités d’inscription

Participation : 5€ adhérents – 10€ non adhérents

Inscriptions au 05.65.60.71.34 ou cg.hygienavie@gmail.com

D’autres conférences sur ce lien peuvent vous intésser.


Être accompagné par une diététicienne nutritionniste pour changer ses habitudes

Vous cherchez un accompagnement de qualité pour maigrir durablement ? pour améliorer votre santé ? pour vous réconcilier avec votre alimentation ?

Suivez ce lien pour plus d’informations pour prendre rendez-vous.


23 octobre 2018
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Un Espace Santé à Bel Air

Ça y est! Les travaux se finissent, je déménage mon bureau installé depuis 2011 au Monastère, vers la zone de Bel Air.

Je vous attends donc dans cet espace, dédié à votre santé : par la nutrition et la diététique pour ma part 🙂

Un espace de verdure au centre de la zone d’activité de Bel Air, pour vous aider à adapter au mieux votre alimentation.

Nouvelle adresse

Ma nouvelle adresse : 125, rue du fer à Cheval 12850 Onet-le-Château.

Un nouveau bureau, pour accueillir les personnes désireuses de prendre soin de leur santé, retrouver son poids de forme, se réconcilier avec leur alimentation.

Un espace pour prendre soin de soi

Cet espace accueillera sans doute à l’avenir d’autres professionnels en lien avec le bien-être ou la santé. A suivre !

Cécile Michaud, diététicienne – ingénieur en nutrition



6 septembre 2018
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Atelier cuisine au café Bras à Rodez – 12 octobre 2018

Le chef Christophe Chaillou a répondu à l’appel du Comité de Sensibilisation pour le Dépistage des Cancers en Aveyron pour animer un atelier cuisine.

Cécile Michaud, diététicienne nutritionniste à Rodez (Le Monastère), sera également présente à ses côtés pour vous donner des conseils en fonction des recettes proposées et répondre à vos questions.

Pour vous inscrire, appelez le numéro indiqué sur l’affiche ci-dessous.

Atelier cuisine le 12 Octobre

Sur inscription, au Café Bras à Rodez

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Une diététicienne nutritionniste pour vous conseiller…

6 septembre 2018
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Atelier pâtisserie animé par la chef Noémie Honiat – 24 oct 2018

A l’initiative du Comité de Sensibilisation pour le Dépistage des Cancers en Aveyron, Noémie Honiat a répondu présente pour animer un atelier de pâtisserie. Cécile Michaud, diététicienne à Decazeville, a été également contactée et également répondu à l’appel.

Pendant que vous cuisinerez avec la chef Noémie Honiat, Cécile Michaud répondra à vos questions sur le lien entre alimentation et santé et notamment la prévention des cancers.

Atelier pâtisserie le 24 octobre 2018 à 15h30

Sur inscription, au restaurant “Jacques a dit“

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Une diététicienne nutritionniste, pourquoi?

Cécile Michaud, diététicienne nutritionniste vous accompagne pour améliorer votre capital santé

15 juillet 2018
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Gâteau du sportif 100% fait maison

Vous avez envie de réaliser votre gâteau sport ?

Je vous propose une recette de gâteau du sportif aux fruits secs et une autre version aux pépites de chocolat.

Les glucides apportés par ce gâteau par le biais de la farine, des flocons d’avoine, des fruits ou du chocolat seront digérés pour être stockés dans notre foie et dans nos muscles sous forme de glycogène.

Pensez également à bien vous hydrater pendant vos séances. En effet, l’hydratation reste le premier facteur de fatigue musculaire. Et pour stocker du glycogène musculaire (réserve de glucose sur place), il faut de l’eau !


Recette Gâteau sport

Infos nutrition gâteau sport

Le gâteau du sportif contient une majorité de glucides pour fournir le carburant nécessaire avant un effort physique.

Sa teneur en fibres, en matières grasses et en protéines permet une assimilation plus lente des glucides simples contenus dans le miel, les fruits séchés ou le chocolat.

Dans la recette aux fruits séchés que je vous propose sur mon site, j’ai choisi d’utiliser comme matière grasse de l’huile d’olive (qui supporte bien la cuisson) et la poudre d’amande, en quantité limitée pour une digestion rapide du gâteau du sportif.

Pour l’apport en sucre, la recette contient des glucides complexes (amidon) de la farine, des flocons d’avoine et des glucides simples adaptés, notamment avec un mélange de fructose et glucose naturel présent dans le miel et les fruits séchés.

L’apport en fibre permet une libération des glucides plus lente au niveau intestinal. Il faudra tester la tolérance de cet apport pour chacun des sportifs et si vous êtes parmi ceux qui ont un intestin sensible, vous pouvez utiliser de la farine T80 et modifier la proportion farine / flocons d’avoine si besoin.

Bon test pour être au top lors de vos prochaines échéances sportives!

Si vous avez des remarques sur les recettes, n’hésitez pas à m’envoyer vos tests et retour d’expériences par mail !


Alimentation du sportif

3 juillet 2017
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Et voilà, avec les chaleurs, le beau temps, la saison des apéros arrive !

et certain(e)s se mettent à redouter ces moments si précieux de notre vie sociale !

Les faits : des calories en plus du repas

En effet, un apéritif “classique” peut vite se transformer en “bombe” calorique. Pour preuve, (et même si je déteste compter les calories) faisons pour une fois, quelques exercices de mathématiques…

  • Whisky coca : 1 verre  – 4cl whisky  (soit environ 100 kcal) + 200 ml boisson au cola (85 kcal environ) soit pour la boisson 185kcal
  • Cacahuètes grillées salée : 2 petites poignées (50g soit environ 315 kcal)
  • Chips : 2 poignées (50g soit 260kcal)
  • Biscuits apéritifs : 1 poignée (35g soit 175 kcal)

Vous venez donc, sans vous en rendre très bien compte, l’équivalent de 935kcal soit la moitié de l’énergie dont a besoin en théorie une femme de taille moyenne ayant une faible activité physique pour 1 journée entière !

Ce plaisir de courte durée, certaines personnes le paient cher et vite sur la balance …

et en été, cela peut se reproduire très souvent, d’autant que l’alcool baisse la vigilance, vous êtes moins conscient de ce que vous mangez à côté.


Apéritif = Vie sociale = plaisir

Les invitations font partie de notre vie sociale et nous sommes … des “animaux sociaux” comme disait si bien Aristote.

Et les neurosciences lui donnent bien raison car nous avons des “neurones-miroirs”. Ces derniers nous aident à apprendre, en répétant les gestes de nos parents / de nos proches. Et notre sentiment d’appartenance est renforcé lorsque nous faisons les mêmes choses que notre entourage. Notre inconscient nous pousse à reproduire les gestes des personnes qui nous entourent.

Ainsi, vous comprenez mieux pourquoi lorsque nous sommes dans un groupe d’amis qui est en train de manger et dont nous voulons nous sentir proche, nous voyons notre main se diriger vers le buffet, même si nous n’avons pas faim !


Sensations = plaisir

Notre plaisir est aussi le résultat de la stimulation sensorielle que nous trouvons agréable.

La vue / les couleurs

L’ouïe

Le toucher / la texture / la température

L’odorat / les parfums

Le goût / les saveurs

Nous avons tous nos sensations préférées…


Maintenir son poids = respecter ses sensations

Un apéritif bien géré c’est quand vous arrivez à respecter vos sensations, voilà la clé de la réussite !

Facile à dire… après tout ce dont nous venons de parler, tenant compte de nos gentils neurones-miroir et des stimulations sensorielles agréables que nous offre cet apéritif à venir !

D’autant plus que si vous optez pour une boisson alcoolisée, les sens sont faussés…

Par contre, il peut être utile de :

  • SE DÉTENDRE AVANT  de commencer à boire ou à manger (aller discuter avec ses amis, boire un verre d’eau en premier)
  • RALENTIR : pour bien profiter de chaque bouchée et du plaisir qu’elle vous apporte
  • rester à l’ECOUTE de vos sensations : si vous sentez du plein, vous avez dépassé la ligne rouge de vos besoins. Avez-vous vraiment besoin de ce que l’on vous propose ?
  • ÉCHANGER : passer un bon moment avec ses amis est essentiel et c’est pour ça qu’on adore les invitations. Manger est l’excuse pour se retrouver, pas l’inverse !
  • SE PROJETER dans le plaisir à venir : je n’ai déjà plus très faim, autant m’arrêter car je veux pouvoir me sentir bien et me régaler avec le dessert tout à l’heure !

Et il sera aussi plus facile de se sentir bien si vous avez à disposition des éléments plus adaptés que ceux cités dans mon exemple du début.

Quelques idées d’ingrédients d’apéritif pour préserver votre poids et votre santé :

  • Bâtonnets de légumes à croquer
  • Sauce au fromage blanc + épices / herbes aromatiques
  • Guacamole maison (en quantité adaptée)
  • Flans de légumes découpé en cube
  • Gaspacho en verrine
  • Brochette de fruits frais
  • Petites tartines grillées frottées à l’ail avec des petits cubes de tomate et basilic
  • Eau pétillante parfumée avec du citron, menthe, gingembre, des fruits coupés en morceaux …


A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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