Couronne de fruits - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

16 décembre 2019by Cecile MICHAUD
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Une couronne de fruits d’hiver

Un dessert pour les fêtes, à agrémenter selon vos envies !


Ingrédients


Pour le gâteau

  • Farine (T55 ou T65) 150g
  • Levure chimique 1/2 c à café
  • Sucre 50g
  • Huile d’olive 60g
  • Oeufs 2
  • Lait 150 ml

La garniture de la couronne de fruits d’hiver

Le but est d’apporter une palette de couleur, de texture et de saveur !

Pour du jaune et du blanc  : Poire, Pomme (à choisir acidulée ou douce et sucrée!), kiwi jaune

Une touche de noir / violet : Raisins noirs quelques gains s’il en reste encore en début d’hiver, on peu tenter d’ajouter des baies surgelées

Du vert : Kiwi vert selon votre marché

N’oubliez pas les couleurs chaudes, du orange, du rouge : Mandarine ou orange, les grains d’une grenade


Recette


  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs de la pâte à gâteau
  3. Ajouter l’huile, les oeufs, le lait
  4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Utiliser un moule à savarin (avec un vide au milieu) ou un moule à manquer et placer un verre qui supportera la cuisson en son centre
  6. Verser la pâte à gâteau dans le moule et cuire pendant 30 min à 180°C
  7. Laisser refroidir le gâteau sur une grille,
  8. Faire chauffer 25 cl d’eau avec 1 sachet de sucre vanillé (ou un gousse de vanille si vous avez!), pour plus d’originalité vous pouvez ajouter 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
  9. Pendant ce temps, préparer les fruits: les laver, les découper en cube, en lamelle, séparer les grains
  10.  Verser sur le gâteau le sirop à la vanille (ou fleur d’oranger), petit à petit, vérifier qu’il soit imbibé juste comme pour être moelleux
  11. Décorer le gâteau selon votre inspiration et les fruits de saison à disposition!

Astuces


Vous pouvez ajouter quelques points d’une chantilly maison pour ajouter plus de gourmandise encore à ce dessert.


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Cecile MICHAUD

A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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