cardiovasculaire Archives - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !

Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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Film Sugar Land au CGR à Rodez

Essentiel Nutrition propose sur plusieurs villes en 2019 la projection du documentaire Sugar Land, suivi d’un débat animé par une diététicienne nutritionniste.

Ce projet a pu voir le jour à Rodez grâce à Harmonie Mutuelle et j’ai l’honneur d’être la diététicienne qui va animer cette soirée 🙂 !

Un film qui permet d’aborder l’impact du niveau de sucre qu’il est facile de consommer même en pensant acheter des produits « sains ». Vous serez sans doute surpris ! C’est drôle et sérieux à la fois !

Amenez vos ados, ce film démontre avec humour ce qu’ils n’entendraient peut-être pas autrement.

Je suis ravie que cette projection ait pu être validée au CGR, car il n’y avait pas été diffusé lors de sa sortie en France en 2018. L’occasion de partager un bon moment au ciné et apprendre 😉

J’espère vous y voir nombreux, faites tourner l’info !!!!

Je joins à cet article le descriptif un peu plus détaillé du film pour ceux qui hésiteraient encore!


11 mars 2019
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Mélange haricots rouges et petit épeautre aux légumes d’hiver

Je vous propose une recette qui allie les céréales (avec le petit épeautre) et les légumineuses (avec les haricots rouges) dans une version plutôt hivernale. Il est tout à fait possible de remplacer les légumes (carottes, navets) par d’autres selon la saison et votre goût!


Ingrédients


Pour 3 à 4 personnes

  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 140g de petit épeautre cru
  • 2 carottes
  • 2 navets boule d’or
  • ½ cc cumin
  • 2càs d’huile d’olive

Recette


  1. Mettre l’épeautre dans une casserole et ajouter 4 fois son volume d’eau froide (ou de bouillon de légume) + 1cc sel
  2. Faire chauffer à feu doux et compter 40 min de cuisson à partir de l’ébullition.
  3. Lavez les carottes, les navets et les couper en rondelles.
  4. Faites préchauffer le four à 150°C
  5. Faites dorer les légumes dans 1 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen à doux pendant 10-15min et ajouter le cumin (ou autre épice à votre goût). Remuer régulièrement.
  6. Rincer les haricots rouges en conserve et les égoutter
  7. Dans des petites cocottes (ou un plat pour l’ensemble), disposer les 3 éléments : épeautre, haricots rouges et légumes au cumin et finir la cuisson au four pendant 10-15min à 150°C.
  8. La cuisson au four permettra de marier les arômes et homogénéiser la chaleur du plat ainsi que de rendre légèrement croustillant l’épeautre !

Ce plat peut s’agrémenter d’un œuf mollet ou de fromage pour compléter en protéines.



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A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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