tarte aux légumes Archives - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

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Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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8 février 2023
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Tarte aux poireaux


Ingrédients


Pour 1 tarte aux poireaux

  • Pâte à tarte maison
  • Oeufs 4
  • Poireaux 400g
  • Oignon 1 gros
  • Huile d’olive 1 càs
  • Lait 150 ml environ
  • Fromage râpé 4 càs
  • Sel, poivre selon votre goût
  • Épices si le cœur vous en dit !

Recette


  1. Préchauffer votre four à 150°C
  2. Laver les poireaux, éplucher les oignons et émincer le tout très fin (surtout le vert du poireau)
  3. Dans une poêle, verser l’huile et faire dorer les oignons et les poireaux pendant 5min
  4. Couvrir et cuire à feu doux 15 min environ
  5. Pendant ce temps, réaliser la pâte à tarte maison et la disposer dans un moule à tarte
  6. Une fois les légumes cuits, les répartir sur la pâte à tarte
  7. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait pour faire un mélange homogène
  8. Verser ce mélange sur les légumes et répartir le fromage râpé sur le dessus de la tarte
  9. Enfourner pour 40min de cuisson à 150°C
  10. Bon appétit 🙂

Astuces


Si vous voulez avoir une pâte plus croustillante, vous pouvez la faire pré-cuire « à blanc ». C’est-à-dire, la faire cuire à vide, pendant 7 min à 180°C , après l’avoir piquée avec une fourchette sur toute la surface du fond de la pâte.

Nutrition


Idée Menu 4 personnes: Tarte aux poireaux + salade verte, carottes râpées et sa vinaigrette à l’huile de colza + pomme

Ce menu apportera, par personne :

– 1 oeuf

– une source de féculent équivalent à environ 100g de pâtes cuites

– 1 portion de légumes crus

– 1 petite portion de légumes cuits (dans la tarte aux poireaux)

– une bonne source d’oméga 3 (huile de colza)

– 1 portion de fruit


A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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