fruit Archives - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

Retrouvez mes dernières interventions dans ce blog !

Je vous indique ici les dates de mes dernières intervention, tout comme des informations sur la nutrition qui m’inspirent, me questionnent …
Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

Bonne lecture !


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Film Sugar Land au CGR à Rodez

Essentiel Nutrition propose sur plusieurs villes en 2019 la projection du documentaire Sugar Land, suivi d’un débat animé par une diététicienne nutritionniste.

Ce projet a pu voir le jour à Rodez grâce à Harmonie Mutuelle et j’ai l’honneur d’être la diététicienne qui va animer cette soirée 🙂 !

Un film qui permet d’aborder l’impact du niveau de sucre qu’il est facile de consommer même en pensant acheter des produits “sains”. Vous serez sans doute surpris ! C’est drôle et sérieux à la fois !

Amenez vos ados, ce film démontre avec humour ce qu’ils n’entendraient peut-être pas autrement.

Je suis ravie que cette projection ait pu être validée au CGR, car il n’y avait pas été diffusé lors de sa sortie en France en 2018. L’occasion de partager un bon moment au ciné et apprendre 😉

J’espère vous y voir nombreux, faites tourner l’info !!!!

Je joins à cet article le descriptif un peu plus détaillé du film pour ceux qui hésiteraient encore!


29 juillet 2017
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Vous cherchez des idées recettes pour un apéritif été rafraîchissant ?

Reprenons rapidement quelques idées pour un apéritif “santé” et forcément coloré, odorant, croquant ou moelleux …


En brochette


Alterner les couleurs, les textures en prenant par exemple :

1 fruit :

  • Abricots coupés en 2
  • Cubes de melon, pastèque

1 source de protéine facile à piquer :

  • Dés de fromage : comté, gruyère, tome, morceau de mozzarella …
  • Jambon blanc : en dés ou replier une lamelle
  • Jambon cru : attention, très salé …
  • Poulet, dinde : en morceau

1 légume :

  • Tomates cerise
  • Concombre : en tranche, en dés, en étoile 🙂
  • Poivron coupé en carré

1 féculent :

  • cube de cake
  • petit morceau de pain (grillé ou non)
  • blinis ou crêpe repliée

A picorer du bout des doigts


Vous pouvez présenter des assiettes ou petits bols contenant :

Des tartines

  • déjà préparées : Tranches de pain, grillées et frottées à l’ail pour les adeptes + tomates fraîches en petits cubes ou en coulis (reste de sauce tomate)
  • A réaliser par les convives : vous pouvez alors laisser des tranches de pain grillé et à côté, des  petits bols remplis de …
    • Caviar d’aubergine
    • Rillettes de sardines “maison” (écraser des sardines avec un petit suisse ou du fromage blanc, assaisonner)

Légumes

  • Tomates cerises
  • Petites têtes de choux-fleur
  • Radis roses

Légumes préparés si vous avez plus de temps

  • Poivrons cuits farcis
  • Cœurs d’artichaut cuits vapeur farcis
  • Petites tomates crues farcies

Petites crêpes aux légumes

Vous pouvez réaliser une pâte à crêpe enrichie en légumes en y mettant des feuilles de blette, persil coupés finement, un peu d’ail, éventuellement un peu de fromage râpé, sel poivre.

Pour les faire cuire, formez des petits tas de pâte dans la poêle légèrement huilée, un peu façon blinis.


Cubes de cake


Les cakes sont pratiques pour réaliser beaucoup de portions en un temps relativement court de préparation (certes, il y a la cuisson ensuite…).

Ce sont des préparations très appréciées des enfants et vous pouvez y intégrer le légume du moment qui vous inspire.

Vous obtiendrez des cakes moelleux avec de la courgette, de la tomate vu qu’ils contiennent beaucoup d’eau.

Des cakes plus fermes seront obtenus avec du poivron, de l’aubergine, des oignons.

Quiche, pizza, tarte …


Les quiches, tartes et autres pizza sont souvent des préparations, avec les cakes que vous retrouvez sur les tables, coupées en cube, triangle …

Quelques exemples : tarte à la tomate, tarte-ratatouille, …

La tarte soleil est à la mode et fait son effet mais est souvent très riche (pâte feuilletée, crème ou huile, pesto, fromage …).

Vous pouvez en cuisiner une plus légère en optant pour une pâte brisée et en garnissant principalement de légumes : ratatouille, oignons, tomate et bien sûr, ajoutez du goût avec du basilic, des oignons, de l’ail, des herbes de Provence … et en surveillant la quantité de fromage saupoudré dessus vous obtenez une tarte qui ne vous apporte que du plaisir !

Tout est ensuite dans la découpe pour un effet visuel réussi !


A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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