fêtes Archives - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

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Lors de mes consultations, certaines questions mes sont posées. Je profite de ce blog pour vous apporter des réponses ou des éléments de réflexions.
Vous pouvez également retrouver des informations complémentaires sur les conférences et ateliers que je réalise dans la partie consacrée à cela dans mes actualités, rubrique Conférence nutrition et ateliers.

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16 décembre 2019
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Une couronne de fruits d’hiver

Un dessert pour les fêtes, à agrémenter selon vos envies !


Ingrédients


Pour le gâteau

  • Farine (T55 ou T65) 150g
  • Levure chimique 1/2 c à café
  • Sucre 50g
  • Huile d’olive 60g
  • Oeufs 2
  • Lait 150 ml

La garniture de la couronne de fruits d’hiver

Le but est d’apporter une palette de couleur, de texture et de saveur !

Pour du jaune et du blanc  : Poire, Pomme (à choisir acidulée ou douce et sucrée!), kiwi jaune

Une touche de noir / violet : Raisins noirs quelques gains s’il en reste encore en début d’hiver, on peu tenter d’ajouter des baies surgelées

Du vert : Kiwi vert selon votre marché

N’oubliez pas les couleurs chaudes, du orange, du rouge : Mandarine ou orange, les grains d’une grenade


Recette


  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs de la pâte à gâteau
  3. Ajouter l’huile, les oeufs, le lait
  4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Utiliser un moule à savarin (avec un vide au milieu) ou un moule à manquer et placer un verre qui supportera la cuisson en son centre
  6. Verser la pâte à gâteau dans le moule et cuire pendant 30 min à 180°C
  7. Laisser refroidir le gâteau sur une grille,
  8. Faire chauffer 25 cl d’eau avec 1 sachet de sucre vanillé (ou un gousse de vanille si vous avez!), pour plus d’originalité vous pouvez ajouter 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
  9. Pendant ce temps, préparer les fruits: les laver, les découper en cube, en lamelle, séparer les grains
  10.  Verser sur le gâteau le sirop à la vanille (ou fleur d’oranger), petit à petit, vérifier qu’il soit imbibé juste comme pour être moelleux
  11. Décorer le gâteau selon votre inspiration et les fruits de saison à disposition!

Astuces


Vous pouvez ajouter quelques points d’une chantilly maison pour ajouter plus de gourmandise encore à ce dessert.


Envie d’une autre recette de dessert décoré pour les fêtes ?

Testez la tarte aux pommes de Noël


A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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