Cake sans gluten sarrasin-carotte - Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville

16 décembre 2019by Cecile MICHAUD
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Cake sans gluten sarrasin-carotte


Ingrédients


Pour environ 6-8 personnes

  • Farine de sarrasin 125g
  • Maïzena 125g
  • Oeufs 3
  • Carottes 200 à 300g
  • Poudre d’amande 70g
  • Huile d’olive 2 c à soupe
  • Lait 300 ml environ (pour avoir la texture d’une pâte à cake)
  • Bicarbonate de sodium 1 c à café
  • Jus de citron 1 c à soupe
  • Sel, poivre selon votre goût
  • Épices si le cœur vous en dit !

Recette


  1. Préchauffer votre four à 150°C
  2. Laver les carottes, les éplucher et les râper
  3. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs
  4. Ajouter l’huile et le jus de citron et remuer à la fourchette
  5. Ajouter le lait, les oeufs et mélanger de manière à former une pâte
  6. Ajouter les carottes râpées
  7. Huilez et farinez votre moule (ou mettre un fond de papier cuisson)
  8. Quand le four est chaud, mettre à cuire le cake pendant 45 minutes.

Astuces


La pâte va lever grâce au mélange bicarbonate / jus de citron qui remplace la levure chimique. Le bicarbonate de soudium donnant déjà un goût salé, attention au sel ajouté dans la pâte.

Bonne dégustation!

Vous pouvez aussi l’utiliser lors d’un apéritif, coupé en cube !

Pensez-y si vous invitez des personnes malades, il est souvent compliqué pour elles de trouver de quoi picorer à l’apéro sans gluten. Attention toutefois à bien séparer des autres aliments du début de la préparation à la dégustation pour éviter toute contamination.


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Cecile MICHAUD

A propos

Cécile Michaud - Diététicienne nutritionniste à Rodez et Decazeville
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